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王建國回到家,便開始準備晚飯的材料。

主菜是川菜水煮牛肉和粉蒸排骨。

這是兩個大菜。

王建國喜歡吃,什麼派系的菜都吃。

但要說最喜歡的,那還是得川湘菜,辣的過癮,辣的舒坦。

水煮牛肉,用最嫩的牛裡脊,切成薄薄的肉片,裹上生粉、蛋清醃製一段時間。

等肉醃製好了,先用熱油劃開,便撈起來備用。

在將自己調好的豆瓣醬炒出紅油,加水燒開,放一些自己喜歡吃的蔬菜。

可以是生菜,可以是豆芽,也可以是大白菜。

只要自己喜歡吃,不需要那麼死板,蔬菜斷生了就可以撈出,擺在菜盆裡擺盤。

將劃開的肉片下到湯裡煮兩分鐘,就可以將肉片和湯汁,一起倒進菜盆裡。

再撒上辣椒粉、蒜末、蔥花、花椒,最後燒適量的熱油,直接將熱油澆在肉片上。

一瞬間,香氣四溢。

光聽到那滋滋的響聲,就能讓人情不自禁的流口水。

粉蒸排骨就簡單了。

將排骨焯水,去掉血水。再加入薑片料酒去腥,加入自己調製的豆瓣醬,攪拌均勻。最後倒入米粉,再次攪拌均勻。

醃製一刻鐘,就可以上鍋蒸了,在盤子底下,還可以擺一些蔬菜。

一般是放土豆。

蒸的過程中,土豆吸入粉蒸排骨的油脂和香味,熟了之後,味道也特別的像。

如果不喜歡吃土豆,也可以將土豆換成別的菜。

比如包菜,茄子。

如果想嚐嚐黑暗料理,放番茄也行。

王建國挺喜歡吃土豆的,就直接切了寫厚土豆片備用。

六十年代,物資並不豐富。

大冬天的,蔬菜的種類也不多。

最多的就是大白菜和土豆、蘿蔔,因為儲存的時間長,好儲存。

王建國剛把材料都準備好,準備把鍋洗了,然後做飯的。

盤子還有不少,但鍋卻只有兩個。

才起身呢,就聽到外面有腳步靠近,朝門口看去,就聽到屋外有人喊自己。

“王建國,在家嗎?”

這聲音,是餘莉?

“是餘莉姐啊?有什麼事進來吧。”王建國開口道。

他還在想,這段時間要找什麼藉口,去忽悠餘莉來給自己當‘保姆’呢。

沒想到,她自己就送上門來了。

餘莉掀開布簾子,從屋外走進來,看到桌上備好的菜,下意識的就嚥了咽口水。

那一大盤排骨,少說得兩三斤吧?還有那一大盤牛肉,少說也得有一兩斤吧?

這日子過的,也太奢侈了!

她晚上就吃了一個窩窩頭,一碗能見到碗底的稀飯。

至於菜,就只有一盤大白菜和一盤炒土豆絲!

她忽然感覺好委屈!

王建國自然也看到了餘莉的目光,羨慕就好辦了,就怕她不饞!

“這不昨天傻柱賠了九塊錢,今天好好犒勞一下自己。”王建國笑著說道。

“應該的。”餘莉訕訕地笑笑,艱難的將目光收回。

那兩額菜雖然還沒做,但看著就讓她流口水,可她也不好意思開口留下來吃飯。

況且,她這次來找王建國,也不是為了吃飯,而是為了借腳踏車來的。

“那個,建國,姐有件事想求你幫個忙。”餘莉直接稱呼王建國的名字,想顯得兩人親近一些。

“哦?什麼事?”王建國問。

雖說他準備忽悠餘莉給自己當‘保姆’,但他可不會連什麼問題都不聽,就大包大攬的答應下來。

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