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紅薯怕水，栽時候得先打埂兒，一埂十字插花栽兩行。麥茬紅薯，來不及打埂兒，就套上牲口一壟一壟犁出排水溝兒。紅薯是熱苗子莊稼，插到地裡澆半瓢水就能活，見風就長，一天一個樣兒。因為生命力太強了，溜地爬著，每一截兒都急著往地下紮根兒。根扎多了跑勁，結不成大紅薯。下一場雨，就得把長長短短的&ldo;龍頭兒&rdo;掂起來換換地方。
紅薯秧剛開始爬龍頭兒的時候，十來歲的孩子拿根木棍兒一埂一埂挑，挑起來順在紅薯埂上，牛把兒套上牲口拉張犁一衝就行了。等到紅薯秧子罩嚴地，小紅薯拱裂地皮的時候，就不能動犁只能用手翻了。翻紅薯秧兒不算累活兒，只是一疊幾摺子蹲地上一小步一小步往前挪，幾個來回下來，也夠人受的。寥天野地沒遮沒擋，野風溜溜刮著比鑽棉花棵涼快，可在曬熱的泥巴糊子裡蹲上一天，腳上會漚出幾個又紅又腫的癢疙瘩，夜裡癢得人睡不下。
不過，比起去棉花裡摳花杈兒，人們還是願意翻紅薯秧兒。翻一晌紅薯秧兒，扯斷的龍頭兒差不多能撿一小捆兒。拿回家擇擇，拌麵蒸蒸菜，或是滾水鍋裡焯一下撈出來涼拌，都是綠瑩瑩的好菜。翻紅薯秧兒翻掉的小紅薯，最大的也不過雞蛋粗，水一洗，鮮淨淨的紅。下麵條之前，把它放鍋裡煮熟撈到一個藍邊兒白瓷碗裡，外面那層皮煮開了口兒，露出核桃仁一樣的心子，咬一小口細細地嚼，面面的甜，沙沙的香，舌尖挑著，挨緊上顎那塊起皺的軟肉，慢慢地嚥到喉嚨裡，那種清鮮，世上真的沒有一個詞兒可以把它說出來……
拾紅薯
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