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高這才開口說道。
“大哥,這還是簡單的鹹味的呢,以後還有蒜香的,辣味的呢。”小魚補充道。
“蒜香的好,我愛吃蒜香的。”小高樂呵呵地說,既然學會做這小魚了,接下來這要把這好吃的煎小魚給賣出去就好了,這樣就能賺錢了。
“小姑父,我覺得這小煎魚小了些,有些大戶人家可能覺得這沒幾兩肉的,也就不想買。”紅豆開口說道。
“是啊,這是個問題。”大戶人家的錢才好賺,大戶人家那兒賣不出去,光在小戶人家這裡賣可賺不到大錢。
“小姑父,你去殺兩條草魚,我再教小魚做烤魚片。”紅豆又想了個法子,賣烤魚片。
“烤魚片好,烤魚片好,我這就殺魚去。”小高興沖沖地就去盆裡撈草魚了,至於他為什麼覺得草魚好,那就說不上來了。大概是不曉得烤魚片這東西,所以一聽心裡頭就覺得好。
第八十五章 烤魚片
過了會兒,小高就提著兩尾洗淨的草魚進來了,並將其放在了案板上,任紅豆操刀。
這草魚的內臟和鱗片都被小高去幹淨了,直愣愣地躺在案板上一動不動。按照魚的生命頑強度來說,這魚是沒死透的,八成是被小高敲暈了腦袋。
既然這魚不動彈,倒也省了她不少事,得趕緊下刀才是。
紅豆拿起一把被磨得鋒利的菜刀,順著草魚的鰓蓋骨後切下魚頭。如此將兩條草魚的頭都給切下撥到一邊碗裡,這魚頭還可以留著晚晌飯的時候燒美味的魚頭豆腐湯喝。
去了頭的兩條草魚被放在案板上,紅豆拿起其中一條來去刺刮肉示範給小魚看。
紅豆將刀貼著脊骨向裡批進,魚身肚朝外,背朝裡,左手就抓住上半片魚肚,果斷利落的批下了半片魚肉。再將魚翻身,刀仍貼脊骨執行,將另半片也批下。隨後魚皮朝下,肚朝左側,斜刀將魚刺批去。
她的動作算不上一氣呵成,但湊合著也算麻利,小高都有些看直了眼,真是厲害。
接下來就到了小魚給草魚刮肉去刺了,這活計她熟稔。以前小深小,那些魚都得去了刺才能讓他吃,因此小魚也練了一手去魚刺的本事。因此這番動作做得比紅豆利落的多了。
小魚自個兒深深地吁了一口氣,好歹還是有樣拿得出手的。
“小妹,真不錯。”小高一向不吝嗇對弟妹的表揚,他自然也是誇獎了妹妹一番。這給魚去刺,若是讓他來,那估計這輩子都不一定學得成。
“接下來是給魚切片,切片算得上比較重要的一步。當然是切得越薄越好,一處薄一處厚是不好的。”紅豆說完才開始動刀。她對切片也不是很在行,若是一邊說話一邊切,定是會切得不能看。
紅豆拿起一片批了刺的魚肉,用刀慢慢地仔細地切下,這才切下了一片算不上薄,但也還湊合的魚片。也就以這水平,紅豆把剩下的都給片好了,自然是花了不少時間。
小魚做得也比紅豆好不了多少,都是半斤八兩的模樣,這片魚的活計沒練過還真是幹起來不輕鬆。
就在小高看得聚精會神。並且在心裡嘖嘖稱讚的時候,紅豆轉頭看著他,出聲問道:“小姑父。你把蔥姜搗出汁來了嗎?”
這是紅豆先前交託給他的任務,就是那一個木杵和一口小木碗,把蔥和姜搗出汁來。可他光顧著看她們處理魚了,這東西還拿在手上好好的沒開動呢。
“我馬上就搗。”小高說著就把已經洗淨去皮的姜塊放進小木碗裡,用小木杵杵個三兩下下去就有汁擠出來了。沒一會兒薑汁就全出來了。
小高把薑汁倒進小碗裡遞給紅豆,又開始搗蔥汁,蔥汁就更方便了。
沒一會兒功夫,小高就把任務給做好了。
紅豆把魚片放在一口大碗