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含釧夾起長箸幫食客涮肉，每個部位涮燙的時間是不一樣的，含釧眼疾手快幫著涮了一碟子的肉，又幫忙打了兩個蘸碟兒，放了三勺濃香四溢的芝麻醬，點了一滴綠油油的韭菜花兒，其他的啥也沒放。
這是老北京的吃法。
可架不住有人有特殊的好口兒。
含釧笑著介紹道，「也備了蒜泥、辣子油、蔥花兒和芫荽碎，您若有喜歡的，您說，兒幫您配。」
漕運碼頭的食客擺擺手，夾起一片上腦中間裹了慢慢的芝麻醬和一點點韭菜花，送入口中，閉嘴咀嚼。上腦肉略帶了幾分肥膩，肉香在口中爆開，吃肉是最純粹、最原始的慾望。
食客連著吃了兩筷子肉，含釧朝小雙兒使了眼色。
小雙兒手腳麻利地端了一疊白瓷小蓋。
裡面放了好幾瓣晶瑩剔透的糖蒜。
含釧笑了笑，「吃了肉，您吃吃糖蒜，很解膩的。」
食客依言吃了一瓣，微微點了點頭。
含釧便笑著，「您若有需要請喚我，愛吃哪個部位的肉，便吩咐小丫頭去拿——您的餐食裡，鮮切羊肉是吃多少供多少。若是吃肉膩了，今兒個剛做的凍豆腐、新收的茼蒿菜都是好東西，綠豆粉絲也好吃。」
含釧重回了櫃檯。
涮羊肉鍋子熱氣騰騰的，沒一會兒廳堂裡冒起溫暖的白煙。
含釧笑著低頭記帳。
風鈴響了。
又有食客來了。
含釧抬起頭。
喲，真把這兒當食堂的張三郎又來了。
含釧熟門熟路地轉頭讓小雙兒上菜和金波酒，一回頭，卻見張三郎身後還跟著個人。
第六十九章 斑斕葉茶
徐慨低垂著頭，避開掛在門廊的風鈴與高高捲起的竹簾，面無表情地跟在張三郎身後。
含釧手上的算盤一鬆，「啪嗒」一聲砸在櫸木櫃檯上，腿一軟，下意識地想蹲下躲進櫃檯下的縫隙裡。
這是第二回 見面吧？
今生的第二回 見面。
頭一回是在黑燈瞎火的掖庭，她滿面血汙，徐慨怕是早已記不住她的樣貌了吧？
含釧心頭朝自己啐了一聲。
慫什麼慫！
怕什麼怕！
如今她是清清白白開食肆的良家女子，既不是承乾宮的女使，更不是千秋宮的丫鬟
含釧目光堅定，捏緊拳頭狠狠砸了砸櫃檯木面。
「嗬！你幹啥啊！」張三郎吊兒郎當地撇著頭，手上把專屬於他的刻字木牌舞得虎虎生風，「常言道，士別三日當刮目相看，您這兒關門閉戶幾日，便換了個大樣兒？」
張三郎得意洋洋，「今兒個帶了國子監的同窗來吃飯。」斜了臉，同含釧低聲說了悄悄話，「真正的貴胄，今兒個的膳食用點心，可別給我丟面子。」
含釧目光複雜地看著張三郎。
這頭傻憨憨啊
您幫著拉生意是好事兒，可怎麼就好死不死拉到了徐慨身上了？
若早知如此，當初就不該把煎餅賣給他！若是不把煎餅賣給他，他就不會一路跟到東堂子衚衕來！若是不跟到東堂子衚衕，後頭那閻王也不至於出現在她的地界兒
果然，古人誠不欺我，生命中所有的饋贈都暗暗標好了價格。
那二百兩銀子，也不是那麼好坑的。
含釧扯開嘴角，艱難地笑了笑，從櫃檯後邊出來，引著二人到窗欞邊的雅座落了座兒，盯著張三郎一個人介紹了今兒個的菜式，「您知道的，分三檔，今兒個是涮羊肉打主力，三檔的肉有定額，二檔的肉暢吃，三檔的是一羊兩吃，還附贈兩份兒小菜並一份羊骨蘿蔔湯。」
請客吃飯得大
