第95章 野雞燉蘑菇 (第2/3頁)
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出水來。
結果這個棒槌，從兜裡掏出兩塊錢給人家，說不能讓人家搭工又搭料。
李丹妮當時就氣跑了。
我看見她眼圈都紅了。
這幾天兩人都沒說話。”
齊飛飛！
這幾天她，不是，她就是天天不著家。
啥也不知道。
齊飛飛：看樣子李丹妮是真心看上王斌了，王斌看著挺聰明的，不像是棒槌，怕是不喜歡李丹妮吧！
齊飛飛知道是咋回事兒了，就轉移話題，跟他聊起養豬的事。
回了村子，把宮寡婦送到家，齊飛飛讓潘小文他們去給大隊長回話，自己回了集體戶。
男知青都跟著村民去找孩子了。
女知青都沒睡，在等訊息。
齊飛飛把事情大致跟大家說了一下，就回裡屋睡覺了。
齊飛飛進了四合院。
鄭大爺給的菜都吃完了。得想辦法弄些蔬菜了。
齊飛飛幾十年的艱苦生活，讓腸胃養成了多吃菜少吃肉，沒有蔬菜淨吃肉還不習慣。
粉條拿回來了，她打算用野雞燉蘑菇粉條。
燒一鍋開水，把野雞放在一個比野雞大一些的盆裡，一隻手提著野雞，一隻手往野雞身上澆開水，不斷的轉動野雞，讓每一處都淋到開水，但又不要燙時間太長，要不容易把皮燙爛。
雞嘴和雞腳要著重燙一下，把硬殼退掉。
然後就往下拔毛，這是有些燙手的。
拔完毛，洗一洗，還要仔細的清理，把雞頭，雞冠上的老皮都要剝掉，身上的細毛和毛根都要薅乾淨。
然後在火上燎一燎，把細毛毛都燒乾淨。
最好是用高度白酒點著，用酒火燎。
用麻桿點著燎也行。
齊飛飛現在這兩樣都沒有，只能用柴禾的火燎。多少有點兒煙燻味兒，還有黑道子。但不耽誤吃。
外皮都處理乾淨，就開膛。
先在大腿根兩側各來一刀，讓它能穩當的躺著。
然後在雞素子上，提著皮，輕輕的拉一刀，外皮就可以扒開，把整個雞素子提溜起來，然後在食管上，連長頭一端來一刀，連著腹腔一端來一刀，就把雞素子取出來了。
再在屁眼兒附近的肚皮上橫著來一刀，要慢慢拉，不能一下把腸子都割破了。
把整個內臟都拉出來，圍著屁眼兒拿刀割下來，整個內臟就和肌肉分離了。
雞肉清洗一下，就可以斬塊了。
雞心，雞肝，雞腎摘下了，洗洗就可以跟雞肉一起煮。
雞胗摘下來，還要在中間割一刀，裡面有一層黃色的膜，裡面包著食物，需要撕下來，清洗乾淨，切塊。
齊飛飛處理好野雞。
因為殺的時候沒有放血，用水泡上雞肉，去去血水。
這時候處理一下配菜和調料。
把榛蘑清洗乾淨，用水焯好。
粉條洗乾淨，泡水。也有人下鍋前洗一下直接放的。
把蔥洗乾淨切段。有姜應該放姜，可惜她沒有。
唉！啥都缺！
把雞肉抓一抓，擠擠血水，洗乾淨，儘量擠幹水份。
起鍋放油，油熱了放蔥段，爆香，放雞肉（內臟先不放，等雞肉炒好了再放。）翻炒，炒到變色，微微幹吧，放花椒麵，鹽，醬油，有酒應該放酒，她也沒有！
翻炒均勻，加溫水或熱水。
沒過雞肉一些兒，野雞肉不愛爛，需要多燉一會兒。
把蘑菇攥一下水，放進去一起燉。
燉一會兒再放粉條，粉條燉太久容易黏糊。
用微微發酵的玉米麵，在鍋邊
