第406章 要不去山上摘板栗吧？ (第1/1頁)

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到了第二天中午，周月又鑽進了廚房裡面。

她打算用做牛排的方法做熊排，選用的是最嫩的裡脊肉。

用黃油將表面煎到輕微的焦化，然後倒入少許清酒，激發香味。

煎到八成熟的時候就差不多了，這個狀態是最嫩的。

出鍋前再澆上一些醬汁，並且撒上一點海鹽。

除了這香煎熊排，周月還做了一道大菜，是一道特別有特色的東北菜，紅燒熊掌。

紅燒熊掌這道菜周月以前從未做過，這菜的做法還是從系統那裡看來的。

像紅燒熊掌這樣的東北菜，做法幾乎都快失傳了。

不是因為沒有繼承人，而是因為這些菜都被寫進了刑法裡。

因為食材原因，失傳的東北菜可太多了。

比如什麼清湯飛龍、蘭花熊掌、梅花鹿筋和蒸鹿尾等?等。

紅燒熊掌可是一道名菜，在古代可是皇室才能有幸吃上的。

不僅是因為食材珍貴，而且做法也很是考究。

家裡人多，所以周月將這四隻熊掌都一次做了。

先把熊掌扔進沸水裡面煮，差不多煮上半個小時後撈出。

煮完之後熊掌上的皮就能撕下來了，把皮和黑黑的熊毛處理乾淨，就露出了裡面的“玉足”。

要做正宗的紅燒熊掌，還得有雞鴨來配。

周月肯定是捨不得殺家雞和家鴨的，那些得留著下蛋。

於是宰了兩隻榛雞，榛雞的味道更鮮，不比家雞差。

把剝皮後的熊掌，還有切成塊的榛雞肉，一起放入鍋裡，再加上蔥姜這些調料。

在鍋裡燉著，將熊掌燉的軟爛，並且熬出高湯。

出鍋之後將熊掌切成，兩分厚五分寬的片狀，厚了薄了都會影響口感。

將切好後的熊掌，放在籠屜裡面，隔水又開始蒸。

然後還要加一些配菜，是切成片的菌子，並且淋上剛才吊出來的高湯。

這個做法可以說很是繁瑣，周月愣是忙了一上午。

這紅燒熊掌做這一次就夠了，以後是再也不想做了。

雖然做法麻煩，但味道是真不錯。

這熊掌吃進嘴裡軟軟糯糯，帶著膠質感，而且還能品到雞湯的鮮味。

難怪這道菜能上皇上的餐桌，味道果然是不同凡響。

吃著美味的紅燒熊掌，周月突然想到了一件事，轉頭對著旁邊的春燕姐說道。

“春燕姐，等會兒咱們吃完飯，要不去山上摘板栗吧？”

董康聽見這話，有些好奇地挑了挑眉問道。

“周月姐，你怎麼知道這山上有板栗樹呀？”

周月抿唇笑了笑，摸了摸鼻尖說道。

“上次你帶我們上山摘都柿，我偶然看到的……”

其實周月並不是，上次上山摘都柿的時候看到的。

而是董大叔他們上山打野豬的時候，周月透過系統投屏看到的。

透過系統投屏，周月發現這山上居然有好多野生的板栗樹！

山上的野生板栗樹還不少呢，就那麼一會兒功夫，周月就看到了兩三棵。

那些板栗樹都有些年頭了，如今正是板栗收穫的季節，枝頭幾乎都掛滿了。

還有不少板栗掉落在了地上，要是不去撿回來，那該多浪費呀！