第40章 以食為天 (第2/3頁)
鴻書提示您：看後求收藏（品書網www.vodtw.tw），接著再看更方便。
拉族、土族、藏族等多以玉米、青稞、蕎麥等為主食。
大中華地域的飲食文化形成與發展，還受到多種文化思想的影響。
其中包括儒家的飲食思想、儒家的飲食文化思想主要體現在以食為天和講究飲食禮儀兩個方面。
儒家的飲食思想強調“民以食為天”，將飲食提升到至上至高的位置，認為食和性是人類本能的慾望，而且是天下的大欲。
在儒家人心目中，飲食不僅是滿足人慾的需求，更重要的是與天理相通。
這一觀念系統化後，成為儒家飲食理論的核心，體現了民食即天理的倫理觀念。
儒家的飲食思想還體現在飲食禮儀上，禮儀是儒家文化的核心思想，在飲食方面也有充分的體現。儒家的宴飲禮儀包括主客的落座講究、菜餚的順序、敬酒的禮儀、送客迎客的習俗等，這些禮儀的社會意義已經遠遠超出美食享受之外，承擔著聯絡賓客、增進情誼，體現恭謙慈惠的道德風範。
吃喝宴飲已成為人際關係不可分離的重要組成部分，以倫理為本位的儒家思想在這裡有淋漓盡致的表現。
此外，儒家的飲食觀還強調“食不厭精，膾不厭細”，即食物原料要選擇優質的，做飯菜應講究選料、刀工和烹調方法，飲食不嫌精細。
至聖先師孔子的生活“三禮時代”，烹調技術已達到相當高的水平，宮廷裡已能烹製“八珍”美食；這時期的飲食禮儀也制度化了。
儒家的飲食文化思想還與中醫食療理論相契合，提倡食養、中庸和守禮，主張藥食同源，雜食養生、飲食有節的原則，強調合理膳食，多種食物構成的膳食以滿足人體正常生理需要，保持各種營養素之間的比例平衡和多樣化的食物來源
道家的飲食思想，素食主義。道家主張食用素食，認為素食有助於身體健康和長壽。
道家飲食注重清淡、天然無毒，追求食物的原始味道和營養價值。
少食即為養生，道家提倡少食，認為過量飲食會影響健康和精神狀態。
道教經典《太平經》中有提到“少食為根”，強調適量飲食的重要性。
追求健康與養生。道家飲食不僅追求口感，更重視對身體健康的保護。道家認為，合理的飲食習慣可以幫助延長壽命和提高生命質量。
順應自然。道家認為人與自然界息息關，飲食應與自然界的變化相適應，根據季節、體質和疾病屬性選擇食物。
培養慈悲心。道家以殺生為戒，提倡素食以培養慈悲心，尊重生命。
佛家的飲食文化思想，主要包括素食、節制飲食、以及透過飲食進行禪修。
素食，佛教中的素食觀念，源於其對慈悲心的培養和對生命的尊重。
佛教經典如《大般涅盤經》、《楞伽經》等強調，菩薩道行者應長養慈悲心，不斷大悲種，因此主張不食肉。
此外，佛教徒忌食五辛（大蒜、革蔥、慈蔥、蘭蔥、興渠）。佛教徒普遍認為食用五辛會妨礙修行，因此他們極力避免食用這些食物。
節制飲食，佛教強調節制飲食的重要性，尤其是在八關齋戒中，提倡“過中不食”，即過了正午不進食，以減少對身體的負擔，同時人為晚上進食會耗損精氣福報，助長淫慾行為。
飲食禪，佛教中的飲食不僅僅是滿足生理需求，更是一種修行方式。
他們透過日常的飲食行為來參禪悟道，將吃飯作為一種禪修方法。
禪宗公案中提到，吃飯時沒有分別心，不論吃什麼都是香甜的，這種態度有助於減少對事物的執著，從而達到修行的目的。
佛家的飲食文化思想不僅關注食物的選擇和準備方式，還強調透過飲食行為進行的精神修煉和生活方式的調整，以達到培
