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養豬?
戚白這想法讓桐花和戚老頭都愣了一瞬,桐花道:“養豬的話咱們家沒地方吧?”
那豬又不是雞鴨之類的,咋也要修個豬圈。
戚老頭忽然笑了:“桐花,你別聽他瞎說,他就是逗你玩的!還侍弄豬,有那功夫,他倒是寧願上山去扛兩頭野豬回來!”
戚白嘖了一聲,“爹你也太不給我面子了。”
桐花忍不住笑了:“我當你說真的呢,養豬太麻煩了,我還是先把雞養好吧。”
戚白嘴角噙笑:“媳婦我就是逗你嘛!你做的豬肉太香了!這半頭豬割得真是不虧。”
全家都喜歡吃自己做的吃食,桐花心裡也高興:“那下午我把那副大腸收拾出來,咱們炒肥腸吃,另外新鮮肉放不了多久,咱們再吃幾頓,然後我就要把剩下的肉給燻出來了。”
戚白不懂就問:“燻肉咋個做好吃?之前我和爹也燻過,死硬,一點都不好吃。”
桐花噗嗤笑了:“你咋燻的?”
“直接架在火上烤唄,還能咋燻。”
桐花差點都笑噴了,哭笑不得:“不是那麼做的,改天我來吧,燻好的臘肉是很香的,後面煮一下怎麼都好吃,還能灌臘腸呢。”
戚白聽著饞得不行了,“熏熏燻!豬肉到了就開始燻!”
桐花想了想,還真是得抓緊,大夏天呢,放久了就不好了。
“明天我去找趟吳婆婆順便買點泡菜,明個兒就不叫賣了,下一集,我還盤算多做點出來。”
夏天最熱的也就這兩個月了,不趁機多賣點神仙豆腐,冬日就沒人喜歡吃這個玩意,再賣一集,下下集,桐花決定做點別的吃食出來。
戚白:“那我明天上山再轉轉,給你多摘點那葉子!”
這般打定主意後,桐花心定了,下午的時候就去把那副豬大腸收拾了出來。
豬大腸這東西有人嫌棄,也有人當個寶貝,桐花就是後者。一開始聞著是臭啊,可要是捨得放麵粉和醋去洗,也能給拾掇地乾乾淨淨。
收拾的時候大腸裡頭的那層肥油也不能要了,雖說也是油,可這層油的味道才是真的大,也是大腸臭的源頭,很多婦人就是因為捨不得這層不算好的油,白瞎了整個大腸。
桐花給全部給去了,又裡裡外外收拾了三遍,總算是沒有了一點兒怪味,在清水裡面浸泡一會兒,桐花去準備爆炒大腸需要的料了。
小菜圃裡面本來就有一些紅椒和野蔥,桐花毫不留情地全部給掐了,再來就是蒜頭和蒜苗,這是桐花先前自己種的一點兒,不多,就一小塊角落,但長得還不錯咧,鬱鬱蔥蔥的。
爆炒豬腸是個手藝活,時間短了炒不熟,時間長了要炒老,桐花喊戚白給自己多劈砍了一些偏細的柴火,一會兒好掌握。
夕陽的琥珀色餘暉灑在院子裡,後院的林子裡有鳥兒在叫,聲音清脆。
中午熬的那些豬油已經變成了乳白色的固體,挖一小勺潤鍋,滋滋冒煙的時候桐花把料頭爆香,再把醃抓過的大腸段全都倒入鍋中,滋啦!廚房裡登時冒出一股奇特霸道的香味,直衝人的天靈感,爆炒的時候最重要的便是花椒和紅椒,好在這兩樣東西家中都不缺,這滋味被油一激發,小黑蛋在灶房前搖尾巴,刺激地讓打了好幾個噴嚏。
戚白又在劈砍木頭了,不知曉要做啥出來,公爹也在編籠子和竹籃,家裡現在需求這些東西,咋也不嫌多,多的還能去集市上賣。
先前買的幾隻小雞仔現在也大了一點,鵝黃色的毛髮越發蓬鬆了,平時也不關在籠子裡,在院子裡散養著,黑蛋喜歡和它們玩,但是倒也知道輕重,不會怎麼欺負它們。
灶房裡霸道的香味把原本忙碌的父子倆都吸引了,頻頻抬頭去看,直到桐花