第11章 人啊，還是得自己立起來才行 (第1/2頁)
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午飯後。“娘，水燒開，把肉皮焯水，然後洗乾淨。”王氏照做。
“娘，把這上面的白油刮掉。”
“全都不要？”在王氏心裡，這豬皮唯一值錢的也就是粘著的這點油脂了。
“不要，然後切成小細條，最好比炒蘿蔔絲還細一點。”
王氏：……
“娘，拿點鹽搓洗這個豬皮，然後放溫水裡泡一會。”
“我剛才已經洗的很乾淨了，幹嘛還要鹽？小米，鹽很貴的！”王氏捨不得，誰家敢用鹽洗東西啊！但是她經不住小米的纏鬧，還是用了一丁點的鹽，搓洗了一下豬皮。
最後的就是熬煮部分了，水的多少她完全靠感覺，多了多熬會就好了。加入姜，蔥段，小火熬製。
“娘， 我看著火，你去忙別的吧。”這是個慢活，稍微看下火就行，林小米就能幹。
林大山做了個雞窩，就又去砍柴了，王氏挑起扁擔，也上山去了。
小米一個人在家看著火，慢慢熬這一鍋豬皮凍，大熱天的，在灶前並不好受。但是想想銀子，她還是忍了。現在天熱，來一份豬皮凍這樣的開胃冷盤，她相信，一定會大賣。
隨著時間的流逝，鍋裡的水和肉皮慢慢融合。湯汁濃稠，和豬皮合二為一的時候，林小米熄了火，加入一點點粗鹽調味。
直到日落，林大山夫妻家來後，才將豬皮凍倒入盆內。
“爹，你能不能打點井水來，冰著。這凍咱明天在吃。”主要是井水冰涼，更利於豬皮凍的凝固。這次，她也不知道能不能成凍，水加多少她全憑感覺。
“成。”林大山拿起扁擔水桶，就去村頭提水。
雖然不知道閨女到底在幹嘛，但是這麼多年，他這個女兒從不浪費東西。
晚飯，就是從縣城帶回來的肉包和一大碗青菜湯，還有一份糙米飯。
“這肉包子真好吃。”這是王氏第一次吃肉包，只覺得這是世上最好吃的東西，除了好吃，完全不知道怎麼形容是好。
“可不是，爹之前帶我吃過一次，這家包子鋪賣的包子，是城裡有名的好！”
林小米拿著手裡的肉包子，不是純白麵的，加了點粗麵。皮厚餡少，沒有肉汁，她是真不覺得好吃。中午的餛飩，比這好多了。
“娘，我中午吃的餛飩可好吃了，比這肉包子還好吃，下次進城咱們一起去吃。”
“中午的餛飩確實好吃！”林大山附和道。
“哪能這麼浪費，城裡的飯食得多貴啊，我在家裡吃就挺好。”王氏連連拒絕。
見狀，她不再言語，王氏省慣了，能理解。下次如果帶她娘進城，直接拉去吃就是了。
這頓晚飯，一家人都吃的滿足的不已。吃飽後，早早就歇下了。
林小米因為惦記豬皮凍，一夜沒睡好，早上天還沒全亮，就跑去了廚房。
凝固後的豬皮凍晶瑩剔透，色澤光潔如玉，裡面的豬肉皮好似一朵朵小花，包裹在皮凍裡。
成了！！！！
“真好看啊！”聽到動靜的王氏剛進廚房，就被豬皮凍吸引。“小米啊，這就是昨天豬皮熬的玩意兒？”
“是啊，娘。你聞聞，不光好看，還香的很！”她非常開心，想不到一次就成功，以為天那麼熱不好凝固的，古代的溪水還是挺好使的。
“嗯，是香，這東西咋吃啊？”
“就這麼吃，娘你等等，幫我調個蘸汁。”
指揮著王氏，蒜泥，醬油，醋，一小碟蘸料完成。在將豬皮凍切成小塊，裝成一盤。
“娘在煮鍋雜糧粥，一會配早飯吃。”
“好呀！”
林大山起來後，看到豬皮凍也是讚不絕口。味道怎麼樣先
