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獲得竹筒菜式的製作許可，天香樓跟桃花塢都準備推出屬於自己的菜式，可是根本做不出采薇家那般滋味。
他們也用盡各種辦法，做過許多嘗試，均以失敗告終，又不好意思跟采薇討教，只能暫時作罷！
攫欝攫。兩家酒樓正在為竹筒菜式傷腦筋時，聶錦程已經在嘗試製作竹筒麵點。
平日做的糕點餅類，大多數也是用蒸的工藝，跟做竹筒菜式一個套路，如果把麵點用竹筒菜式的形式又會是什麼味道呢！
翠山竹是一個必備條件，這個無需理會，還有就是入味，和麵的入味倒是很容易，畢竟發酵好的麵點味道自然差不了，這樣看來做竹筒麵點比做竹筒菜式要容易很多。
話雖如此，做起來可不一定，一切要等嘗試過以後才能下定論。
切菜不行，但是和麵發酵他還算中規中矩，他打算先用做時令小吃的豌豆黃雲卷做嘗試。
豌豆黃雲卷的食材都是現成，只需要將成品放入細竹筒蒸熟即可，至於會不會整出什麼怪味很難說。
早些時候，采薇找木工做了一些雕花磨具，刻制了許多外形，只需要將和好的麵糰塞入模型中，就能印出許多五花八門的圖案，這可比用手捏樣式要快得多。
麵點做好後，聶錦程小心翼翼將小竹筒片出一塊，將拇指大小的麵糰井然有序放進竹筒裡，加入少量清水以後，蓋上竹片，然後至於蒸籠之中蒸熟。
不過豌豆黃雲卷似乎並不合適用這種方法，畢竟需要冷卻凝固以後才能有滋味，剛出爐的熱乎糕點根本嘗不出內味，所以竹筒做豌豆黃雲卷被否定。
熱蒸的糕點就太多了，粽子跟一些糕點都是熱蒸食，只不過換了一種材料而已，粽子不過就是把粽葉換成竹筒。
但做出來的竹筒粽子跟粽葉粽子沒什麼區別，那就是多此一舉，既然要做，當然要做出不一樣的味道，那樣才有吸引力，不過如何才能做出其它滋味呢！
“小土豆，你會做麵點嗎？”
“不會，也從來沒做過！”
“過來，我教你！”
聶錦程擺擺手，實際上就是想讓他過來給自己打下手，畢竟這小傢伙跟采薇一樣有天賦，學東西也很快，只要是悉心調教，以後的成就不會比采薇差到哪裡。
“聶大哥，為什麼每次都是你教我，師父不教我呢？”
小土豆這個問題有點尷尬，總不能說采薇不是真正意義上的師父吧，這個秘密不能說。
其實這也不算欺騙，采薇學會以後，那些技能都算是她的，沒有誰打孃胎裡就有真本事，誰都是從別人那裡學來的手藝，學會就是自己的，這也不算是欺世盜名。
厺厽 妙筆庫 厺厽。“我跟你講，你跟師父學，她教的都是一些高難度菜式，你學得過來嗎？跟著我先把基礎菜式學會，以後就更能輕鬆理解師父的高難度菜式啦！”
聶錦程這個解釋小土豆還是能接受，師父雖然是廚尊，但是實力明顯比廚尊還要高，做菜水平更是了不得，先跟著聶大哥打好基礎也很有必要。
麵點算是他們新開發的一種食品，類似於時令小吃，不過這種竹筒糕點的重心是上餐桌成為主菜，所以聶錦程不敢怠慢。
根據他以往做糕點的經驗，還是將一些新奇的元素搬出來，先不管是不是合理，只要做出來的食物與眾不同就行。
他這次考慮的竹筒米糕，用以前單獨製作米糕的方式，只不過如今要用竹筒來蒸制米糕這樣有淡淡的竹葉香氣。
聶錦程告訴小土豆把炒好的肉燥放在竹筒底部蒸制，然後倒扣出來就是竹筒米糕。
原料有肉末、泡發乾香菇切粒、金蘭醬油、糖、胡椒粉、米酒少許、油蔥酥。
炒香原料後放入香
