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「這魚香肉絲啊……」秦瑜原先還想解釋，但是隨即意識到留有一些懸念也挺好，「你等下吃就知道了。」
魚香肉絲沒有魚，表達出來了之後，總是少了一些味道。
砧板上，秦瑜先將胡蘿蔔切片，再用刀背將片疊加傾斜，又是利落下刀，刀尖像是帶著節奏一般，輕快又平和。
青椒、茭白，紅的綠的白的，一條條長短一致、粗細均勻的絲開始集合。
再取一小碗，還是芡汁，糖醋酒鹽醬油，加上少量清湯和澱粉，再放入特質的豆瓣醬，這裡面帶著蠔油，最後的魚鮮感，就靠它了。
準備工作完畢了，這才開火炒制。
熱鍋冷油，先炒醃製過的肉絲，不多，都是做肉絲麵留下來的，要把肉絲炒的嫩滑，油溫很重要，一旦高了，就會發柴。
肉色變白後就將它們撈起，再起一鍋用薑末蒜末辣醬爆香，隨著熱油滋滋，薄而香的白煙升起，再加入不太容易熟的胡蘿蔔絲翻炒，緊接著茭白絲、青椒絲、木耳絲，根據斷生的時間依次放入後翻炒，最後才倒入滑嫩的肉絲。
等加入芡汁的時候開大火，繼續翻炒收汁。
不一會兒，配著濃稠的湯汁，紅艷多彩的魚香肉絲蓋在三碗白米飯上，秦瑜拿著託盤帶上桌。
秦爸秦媽早乖覺坐在位置上，翹首以盼。
秦爸起手就是夾了一筷子的各種絲，酸甜鮮香，口感有脆有軟，關鍵還有一股上頭的微辣感，在嘴中有一種別樣的快感。
也顧不得提問，直接大口白飯扒著吃，當軟香的米飯與還在口裡的湯汁一同咀嚼攪拌，其味無窮，秦爸眼睛都都微微睜大，直白地寫著好吃和滿足。
「你看這吃相，你不是平日裡最喜歡聽小瑜講食物的故事。」秦媽笑話了一番秦爸的動作，這才動筷。
秦瑜揭開圍兜落座的時候，就看到兩個頻率姿勢相同的人，假裝沒聽到剛剛秦媽的嘲笑：「這魚香肉絲啊，屬於川菜，爸他本就喜歡，吃得香就對了。其實原本應該用泡辣椒調製出來的魚香，可惜上次泡的辣椒還用不上，就直接用了蠔油。」
「這菜名的由來啊也是有個陰差陽錯的小故事……」
秦瑜不是很餓，所以吃得慢，不急不緩講完由來，又把內容扯會蓋澆飯：「這蓋澆飯的吃法來自北方，也更合適那邊的米飯，找機會我去進一批東北那邊的大米，咱們這的新米香味是足，但總感覺沒有北方飽滿。」
「嗯嗯嗯，飯已經很好吃了，東北大米還能有多好吃啊？」秦媽已經吃上好幾口，明明同樣的白米飯怎麼小瑜煮就特別好吃，又聽到還有更加軟香的大米，也不由期待起來。
秦瑜又嚼著一口白米飯，她是用木桶蒸的米飯，所以會軟一些，但也因此變得細碎：「回甘會更足，而且不太容易煮爛，同樣的煮法下會讓人吃起來層次感更強。」
「對了，我剛剛好像看到趙爺爺來吃飯？」秦瑜想起剛剛抬頭的時候無意間瞥到的人，又把今天合作的事情提了起來。
「對，他還和楊大勇他媽聊著，吃得也開心，看起來不像有什麼。」秦媽簡單回憶了一下。
秦爸聽到這，也抬頭，嘴角還沾著醬汁：「趙叔那麼固執的人應該不會答應吧？我記得之前有好些人想向他學習做豆腐，都被拒絕了，說只教趙家人，屬於家門絕學。」
「各自選擇吧，那你和美好食品什麼時候準備簽約啊。」秦媽也想了解自家的事情，「我看他們儀表堂堂的樣子，還有小汽車，應該不會是騙人的公司吧？這前些日子，聽說有那種騙子，假裝是大老闆來蹭吃蹭喝。」
每當秦媽口裡的聽說，多半來自舅媽，秦瑜笑盈盈：「應該不會，她第一次來不是留下了一盒茶葉麼？我也泡了一杯過，品質極佳，抵得上
