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而劉明最愛吃的卻是底邊的那層鍋巴。等把紅苕飯起鍋後，底邊就剩一些鍋巴。薄薄的一層，色澤金黃，有些微糊，嚼起來嘎嘣脆，還帶著紅苕的一股子甜味。
把紅苕鍋巴卷在一起，就成一個飯糰，對劉明小時候來說，這可是極品的美味了，雙手捧著帶熱氣的飯糰，這不能一個人自已悄悄吃，得拿出去向周圍的小朋友炫耀一番。聽著別的小朋友嘴裡嚥唾沫的聲音，那種高興就甭提了。那時候吃起來才是最香的。
等過幾天別人也拿出一飯糰來炫耀，然後輪到劉明咽口水。如此周爾復始，伴隨著劉明一點點的長大。
而紅苕餅，在劉明看來，卻是一種奢侈的食品，無他，太精細和耗油了。就算是現在，劉明家裡也很少做。
中午的時候，胡淑琴說紅苕現在差不多成熟了，晚上的時候給劉明做頓紅苕餅吃，劉明就相當期待。
家裡人自己吃的，所以胡淑琴相當用心。用的也是地裡新挖出來的白苕，這白皮紅苕比紅皮的更粉，更甜。
紅苕餅的做法倒不難，把紅苕削皮切片後煮熟，然後搗成泥，加上自家的糯米粉，白糖，用水和在一起就可以了，炸的時候團成餅狀就能炸了。
不過這油卻是關鍵。劉明家裡用的是那種豬油。這種油是用豬身上的肥膘熬出來的。熬完後肥膘變成油漬，脆香脆香的，可以直接吃，也能炒菜吃。
肥膘炸完後留的油慢慢變涼，就會變成雪一樣的膏狀。用這種油炸紅苕餅在劉明看來是最香的。
晚上劉明回家的時候，油已經下鍋了，整個廚房飄著一股子香氣。老媽已經站在鍋邊，挽起袖子，正準備開炸。劉立濤正在底下燒柴火。
劉明忙跑到鍋邊看老媽。胡淑琴喝了一聲，“站開點，要不一會油濺著你。”這個時候劉明是不敢和胡淑琴擰著乾的。
等油開始冒煙。胡淑琴把苕泥捏成餅狀，貼著鍋邊開始下鍋。發出哧哧的響聲，紅苕香就和油香混合在一起。劉明聞著都有些吞口水。
苕餅慢慢的變得金黃。這次在劉明的要求下，和苕餅的時候多加了糯米粉，看上去有些脆脆的。用鍋鏟把紅苕餅剷起，在鍋邊晾了下油，苕餅就起鍋了。
拿出筷子，劉明夾起紅苕餅就往嘴裡放，也顧不得燙了。又脆又甜，油香，米香，苕香。劉明邊吃邊含混不清的對胡淑琴道：“老媽，你這手藝絕了啊，太好吃了。”
胡淑琴就樂。劉立濤看不過去，“你呀，被兒子一誇就找不著北了，就不能慣著這小子，要不然得反天去。”
別看胡淑琴在兒子面前一臉慈祥，對劉立濤可沒啥好臉色。“我自己的娃兒，慣著咋啦，我看哪個敢說。”
劉明是堅定的站在老媽這邊，另一手又拿出一塊餅，大吃起來。
一頓紅苕餅吃得劉明是眉開眼笑，飽嗝連連，相當滿意。
吃完這香甜的紅苕餅，劉明回到老宅子，把躺椅拿了出來，在月色下躺了下來。從玉佩裡拿了一串葡萄，一顆一顆的往嘴裡扔。那種感覺，就是爽。
農村的月亮真是又大又圓，皎潔的月光照射下來，照得地上纖毫畢現，在農村沒有路燈，而這就是天然環保的路燈。
小白從屋裡逶迤出來。劉明躺椅上正舒服呢，也不起身道：“小白，出去抓吃的啊？”小白點了點大腦袋。
要說這小白吧，特別耐餓，人一天得吃三頓飯，有時還得加個餐，它有時一個星期都在屋子裡待著。劉明有時候也喂小白吃點肉食，小白總是搖頭。拒絕了幾次，也就懶得管它了，反正它有自己的來食渠道。
劉明從椅上爬起來，“我去看看，我倒想知道你都吃什麼？還真沒見過蛇捕食呢？”
小白就搖頭晃腦，蛇信一吐
