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些玩意兒，你還別說，那些菊花開花的時候，真的很好看呢！”
趙元成還沒有來得及說話，一旁的老伴已經搶先回答道。
聽著老伴的話，趙元成的臉上掛起了淡淡的得意之情。
果然，等趙鴻明和秦雅莉都開始對這個小花圃開始讚不絕口的時候，他臉上自得的樣子更盛了。
“歡歡，你要睡覺的話，就進屋裡去。
鴻明，今天的除夕飯，可得你上手了，你爸的手這個樣子，可做不了了。”
李麗芬把孫子打發進屋裡，站在廚房的門口衝著兒子喊道。
“那必須的呀！您不是不知道，我做菜嘛，我可是最喜歡的了。”
對於母親的要求，趙鴻明自然不會拒絕。
現在才是早上的八點不到，但家裡面早就已經把今天的菜給準備好了，所以也不用趙鴻明再去集市上買菜。
他決定先殺雞，把雞煮好之後，就能用雞湯做雜菜。
父親現在喜歡栽花種草，母親則是養了幾隻雞。
眼前，母親拿過來的公雞已經養了兩年了，趙鴻明拎了拎，得有五六公斤重。
就是它了，趙鴻明一看這雞，不禁兩眼放光。
自家養的雞，那可都是隻喂玉米，其他的東西都不摻雜的，吃起來那叫一個香。
起鍋，燒水，水不一定要燒開，但一定要燙，否則待會清理雞毛的時候，清理不掉。
十幾分鍾後，水燒好了，趙鴻明就準備開始殺雞。
沒有睡覺的趙歡，被他叫來抓住了雞腳。
趙鴻明先抓住倆翅根控制住整隻雞，另一個手從後面抓住雞頭，反向扭到兩個翅膀中間夾住，露出脖頸。
扯掉脖頸的羽毛，露出面板，用手摸到氣管，把氣管上的雞皮往下拉，用手捏住，使氣管凸出來。
用刀子割開雞的氣管，注意用刀的力度，不能太淺，也不能太深。
淺了雞血放不出來，深了怕整個雞脖子都斷了.
放血的時候，一手抓頭和翅根，一手抓腳，倒置，直至雞血不再流出。
如果有吃涼拌雞血的，可以提前準備一個小碗，小碗中先放少許的清水和食鹽，然後對準小碗放血，大概一個小碗就足夠了。
雞血放入碗中之後，輕輕的攪拌，放置自然凝固。
然後用刀切成塊，放入蔥、姜、蒜、醬油、醋、香菜等佐料，注意多放蒜，可以驅除雞血的腥味。
攪拌至佐料和雞血混合均勻，就能食用。
趙鴻明雖然喜歡吃涼拌雞血，但家裡面的其他人都不吃，所以他也只能把這隻雞的血給丟棄了。
放完血之後的公雞，已經是死的透透的。
找大盆把雞放在盆中，倒入鍋中的熱水，一手提著雞腳，將整隻雞都完全的浸入水中燙毛。
燙一到兩分鐘，再把雞腳也放入熱水中。
在燙毛褪毛的過程中，一定記住要邊燙邊褪，否則過燙的熱水會將雞皮燙掉。
一兩分鐘後，先褪雞腳上的死皮，緊接著去掉雞喙上的角質，還有雞眼、雞耳，這幾個地方要最先清理，否則冷了之後不容易清理。
接下來是雞翅和雞胸上的毛，雞翅上的雞毛如果一下子褪不下來的話，說明水溫不夠，可以再倒入熱水重新燙。
從小，趙鴻明便跟著趙元成走村竄寨的做菜，對於殺雞這種簡單的活計，可以說是手到擒來。
從殺雞到褪毛，再到清除內臟，放入鍋中開始煮雞，趙鴻明總共花費的時間，也不過是十幾二十分鐘。
“好了，開始準備今早的菜。”
時間還早，將雞放入鍋中之後，趙鴻明開始準備今早上要吃的菜。
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