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今晚吃魚，張大娘拿過來的魚是花鰱魚，花鰱魚肉細，可以做個魚丸，再來個剁椒魚頭。
唰的一下，一把抓起木桶裡的魚，摁在案板上。
楊楓面無表情。
手起刀落，魚頭分離。
血液流淌在案板上，流進水池裡，把一灘清水染成淡紅。
魚頭備用，清理魚身上的魚鱗，處理內臟，清洗乾淨。
魚身剖開成兩半，去掉魚胸骨和魚皮，再去掉紅色的魚肉，紅色魚肉味腥，影響口感。
接著魚肉切小塊，加入蔥薑蒜放入一個碗中，用手揉搓抓洗，減少魚腥味。
挑出魚肉，清洗乾淨就可以把魚肉倒入絞肉機裡攪和成泥了。
在不會對食物的味道和效果造成影響的情況下，楊楓從不排斥用廚具來代替繁瑣的工作。
同樣效果下，有更便捷的方式來處理食材，何樂而不為。
絞肉機是直通圓形的，只有上方的蓋子可拆開，底部有一個巽風陣盤，輸入靈氣，陣盤中會出現無數道刀風。
魚肉在裡頭，被刀刀風影刮過，千刀萬剮後，將變成一團軟泥了。
趁著這個間隙，打三個雞蛋，只取蛋清，蛋黃和此前去掉的魚皮魚骨都餵給了大白。
打碎後的軟泥，哦不，是魚茸，要進行調味，而後順著一個方向攪拌。
攪拌至抓起一塊魚茸，魚茸黏在手上不會掉下來的狀態，便可以加入蛋清和適量澱粉，再次攪拌均勻。
魚丸要冷水下鍋，楊楓一手抓一把魚茸，另一手拿竹片，跟之前做肉丸子的動作一致。
一擠一挑一撥，雪白的丸子在空中劃出一道優美拋物線。
biu~的一下，落入湯中，壓出一個漂亮水花。
魚丸全部下鍋，生小火，煮魚丸。
等待的過程，其他菜品安排起來。
剁椒魚頭和臘味合蒸，還有粉蒸肉放兩層分開蒸，再做一個蒜苗炒臘肉，來個清淡的小白菜，還有個魚丸湯，葷素搭配，有魚有肉還有湯。
菜都上了桌，楊楓一早就把王行跟張大爺二老，還有張澤州大哥都留下來吃飯。
這會坐在一起，王行搓了搓手，他幾乎沒有幫什麼忙，又能蹭一頓飯。
一桌菜中，剁椒魚頭上的火紅辣椒惹眼，與之呼應的，還有一碗碗清湯中，白乎乎的魚肉丸子，一火辣一清湯，對比分明。
楊楓把清湯魚丸按人數人成六碗，每人面前都有一碗魚丸湯。
王行先捧著碗，喝了一口清湯，眉頭一挑，看著清湯寡水，卻十分鮮美。
魚的鮮香彷彿都融入了湯中，無一絲魚腥味，喝下一口，開啟了味蕾，神清氣爽，唇齒間還留著魚的香氣。
用筷子夾住一顆魚丸，咚的一下，魚丸滑落碗中。
竟這樣嫩滑，跟魚一樣滑溜，再次夾起魚丸，送入口中，彈牙爽滑，魚肉原來也可以一點都不腥。
王行以前不愛吃魚，一股土腥味，河水裡的魚蝦他都不咋喜歡。現在發現，吃起來腥是做的人廚藝不佳，要是有楊掌櫃這手藝，天天吃魚都行。
張大娘先瞧上了一碗金黃色的粉蒸肉，用筷子夾起一片，肉片上裹著一層金黃的粉，細細的，沙沙的，提起來隱約透光，她夾起來的這一塊，一大半都是肥肉。
肥肉啊，還是這麼大一塊肥肉，但這可是小楓做的，張大娘持著筷子，沒有猶豫送入口中。
果不其然，跟之前吃肥肉完全不一樣，一點都不膩。
裹著肉的粉，浸滿了裡頭肥肉滲出的油脂，吃起來糯糯的，油潤潤的，而裡頭的肉，細膩軟滑，是可以連吃好幾塊都不覺油膩的肉。
瑤瑤這會已經把魚丸湯裡的湯，全部喝
