第23頁 (第2/2頁)
桃花白茶提示您：看後求收藏（品書網www.vodtw.tw），接著再看更方便。
管他呢，先做了再說。
今日一次要做四條魚呢，還是先做好手頭的工作再想其他。
因為有嚴肅的右執掌在，魚都被清理得迅速。
其實用草魚做酸菜魚沒那麼好，更好的魚肯定是海魚，或者是淡水鱸魚，這種魚的刺比較少。
所以吃的時候要小心一點。
處理的時候，也要更耐心細緻，能去刺就儘量去刺。
等魚清理乾淨之後，蘇菀直接開始切魚片，這個要快準的活，如果切得太慢，魚片就不好看，片出來的魚片還要不大不小。
小魚片容易鬆散，大魚片不入味。
但等蘇菀把魚頭去掉，直接把魚分成兩半之後，再把上面的水漬擦乾。
接著手裡的大刀換成小刀，剔除大骨，再用小刀把魚斜著片成大小均勻，約莫拇指長，兩指寬的魚片。
四條魚都這麼處理，分成兩個乾淨的盆裝好，此時的魚片上略微有些水分，正好裹上綠豆澱粉，再放入切好的薑片跟蒜片，倒入調味的黃酒，少許食鹽，手指輕輕抓勻。
此時動作一定要細緻輕柔，不能破壞魚肉的口感。
魚肉這東西最是嬌氣，稍微用點力，就沒那麼好吃了。
魚片分為兩碗，也是讓裡面的調味更加均勻，醃製好才能去除腥味，只留下魚肉嫩滑的口感。
魚片放一旁醃製，就可以起鍋燒油。
油鍋熱了之後，倒入切好的姜蒜辣椒，炒出香味之後，再把從大廚房拿的黃豆醬倒入裡面。
這一炒，更是香氣四溢。
旁邊的右執掌看著，她沒想到黃豆醬還有這個用處，往常只是作為配料使用。
可這會黃豆醬的香味，讓她下意識站起來，想要仔細看看蘇菀到底怎麼做這道菜的。
</br>
<style type="text/css">
banners6 { width: 300px; height: 250px; }
dia (-width:350px) { banners6 { width: 336px; height: 280px; } }
dia (-width:500px) { banners6 { width: 468px; height: 60px; } }
dia (-width:800px) { banners6 { width: 728px; height: 90px; } }
dia (-width:1280px) { banners6 { width: 970px; height: 250px; } }
</style>
<s class="adsbygoogle banners6" style="display:le-block;" data-full-width-responsive="true" data-ad-client="ca-pub-4468775695592057" data-ad-slot="8853713424"></s>
</br>
</br>
![如何養成一隻風流總裁[快穿]](https://www.vodtw.tw/static/wucuo/nocover.jpg)
