第318頁 (第2/2頁)

布丁奶昔提示您：看後求收藏（品書網www.vodtw.tw），接著再看更方便。

飛雪一指門裡頭：「那呢，就等你了，你住得最近，又不是七老八十了，怎麼來這麼晚？」

周揚被損了卻沒有一點不高興，他笑著跑向他們的同伴，頗有些迫不及待道，「有點事耽擱了，老大老大接下來要我們做什麼。」

黎初看向又一個圍著她轉的人，四雙眼睛期待注視著她，只等她一聲令下。

「你去把那個麵團揉了。」

這是她之前做好的半成品，取出一個碗，在裡面倒入轉化糖漿，這一種很黏稠，顏色接近透明的琥珀，非常純淨誘惑的顏色，再加入油，梘水和鹽攪拌均勻。

梘水是用來上色用的，等將轉化糖漿攪拌到稀稠，再倒入低筋麵粉繼續攪拌，等著周揚他們來揉麵。

之後就是醒面一個小時，這個時間原本可以準備餡料，不過時間上來不及了，她買的是現成的鹹鴨蛋蛋黃以及白蓮蓉，她選的都是水分比較小的，以免烤制的時候水分蒸發，月餅鼓起來影響美觀。

黎初將月餅麵皮的配方交給周揚四人，打發他們去做月餅皮，有著精準的用量，他們做出來也不會差，再安排一個人去用蓮蓉包蛋黃，餡料的重量要控制在三十五克。

包蛋黃的手法和包包子有點像，不過蓮蓉要先揉一揉，排掉裡面的空氣，然後轉著捏出一個坑包蛋黃，不同的是包包子是一褶一褶往裡包，而包蛋黃則是用力將蓮蓉往上擠，一點點將蛋黃包裹住，最後搓圓。

黎初提點：「注意不要把空氣包進去。」

飛雪認真盯著老大的動作，一邊慎重地點頭。

</br>

<style type="text/css">

banners6 { width: 300px; height: 250px; }

dia (-width:350px) { banners6 { width: 336px; height: 280px; } }

dia (-width:500px) { banners6 { width: 468px; height: 60px; } }

dia (-width:800px) { banners6 { width: 728px; height: 90px; } }

dia (-width:1280px) { banners6 { width: 970px; height: 250px; } }

</style>

<s class="adsbygoogle banners6" style="display:le-block;" data-full-width-responsive="true" data-ad-client="ca-pub-4468775695592057" data-ad-slot="8853713424"></s>

</br>

</br>