第9章 蛋花湯太美味了 (第1/2頁)

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林沖把一切收拾利索，洗完菜，開始漫長的配菜階段。

西紅柿清洗乾淨，頂部十字花刀，全部熱水焯燙去皮切塊。去皮後的西紅柿既可以去除農藥殘留，又容易炒出汁液，口感會更好。

之後燒鍋開水，鍋內加鹽，將老豆腐浸泡一段時間去除豆腥味。

最後再把雞翅中洗淨，兩面切口，加入鹽、生抽、料酒，蔥姜白糖，抓拌均勻醃製。

等醃製完成，翅中兩面沾上玉米澱粉，放入鍋內小火慢炸，待兩面金黃時撈出。

鍋內再次放油，爆香蒜末辣椒，入雞翅翻炒。

加入料酒、生抽、辣椒油、辣椒麵。

翻炒均勻點綴蔥花，關火出鍋。

接著開始準備爆漿香煎豆腐。

既然是爆漿豆腐，那麼就要豆腐外焦裡嫩，口感出眾。

首先需要準備料汁。

提前準備好的辣椒碎、蒜末放入碗中，加入食鹽、白糖、生抽、蠔油、清水、澱粉攪拌均勻。

生雞蛋打碎攪拌。

將浸泡好的豆腐切成厚片，先裹上一層澱粉鎖水，再裹上一層蛋液煎制。

最後將煎好的豆腐中加入調好的料汁，大火收汁，讓料汁味道充分融入豆腐。

時間一點點過去，慢慢的，麵館之內瀰漫出菜品的香味。

老王早就在隔壁等的坐立不安了。

每隔個十來分鐘，他都要從辦公室出來一趟聞聞味兒。

此刻聞見香味肉眼可辨的濃郁起來，他頓時明白，這是準備的差不多啊。

王德順興高采烈的飛奔過來。

“衝，飯做好了嗎？”

話音還沒落下，他的兩隻眼就開啟了自助模式，雷達一樣在廚房裡四處掃描。

等他看到被辣油包裹著的焦黃雞翅時，喉結狠狠蠕動兩下。

“已經好了，叔，幫我通知大家過來取餐吧。”

“得嘞，敲鐘餵食兒嘍！”

王德順取出手機。

“各位老少爺們各位兄弟姐妹，飯已OK啦，快來米西吧！”

說完還情不自禁的拍了兩張雞翅和香煎豆腐的照片。

在飯點上發美食照片，能量就是核彈級的。

照片剛發出去還不到三分鐘，門口稀里嘩啦湧進來一群人。

“讓我看看，讓我看看……”

“這雞翅中看起來好饞人，嗅嗅嗅，哇，又辣又香，聞著就讓人受不了。”

“老趙你怎麼也跑過來了，不是有人等著往裡推呢嗎？”

“工作哪有吃飯重要？我跟家屬說了，等會再開爐。人家躺著的都沒說著急，你著什麼急嘛。”

“走走走，領完飯回辦公室吃去，別在這兒礙事，人家小林還有好多活要幹呢。”

之前王德順想要幫忙來著，被林沖婉言謝絕了。

大家各自領著自己的飯菜，興高采烈的回到辦公室。

原本空曠陰冷的辦公室，頓時變得熱氣騰騰起來。

王德順先閉上眼使勁兒聞了幾回，儀式感拉滿之後，才拿出筷子開始欣賞雞翅中。

林沖做的翅中外皮酥脆肉質飽滿，雞皮呈現出誘人的金黃色。

表面附著的紅油辣醬和辣椒麵讓雞肉表皮金黃中帶著一絲紅色，白色芝麻和青色蔥段點綴其間，讓人賞心悅目、口味大開。

翅中油炸的程度剛剛好，多一分則易糊，少一分則不夠。

夾起一塊，辣油順著翅中滴落進碗中，將白生生的米飯暈染成紅色。

老王情不自禁的把雞翅送入口中輕輕一嗦，嗯……

又麻又辣又香又滑。

回味綿長，層次豐富。