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分分鐘有新點子了,跑去做白案的廚房,喊來兩個廚娘,備齊了東西就開幹。
本來想著,戚風蛋糕他們如今這溫控達不到要求,別說烤箱溫控的事兒了,光打發蛋清都能打瘋掉。
但是今天跟裴庭理那層層疊疊的布料的時候,突然覺得千層蛋糕是可以實現的。
這奶油她本來想著,得去什麼北邊遊牧民那兒綁個人來做,這會兒突然想起一個替代的法子。
用這厚厚的水牛奶,加了瓊芝,先凍到半凝固,打發一遍,再凍,再打發,如此三遍,便可以得到替代的奶油。
雖然口感可能沒淡奶油打出來的那麼細膩蓬鬆,但是不細嘗,沒對比,應該是可以過關的。
說到凍,那就要冰,裴庭如今的冰庫儲備,春丫懷疑她都能媲美皇宮了,這會兒懷孕了,估計她為了孩子能安然渡過災年,且有的存呢。
實在不行,她還可以回蘇州嘛。所以這冰用起來,也不心疼。
如此一來,各種班戟也可以做了。但是這兒也沒有什麼特別適合的果子做班戟,春丫便想用芋泥包了糯米粉做的麻薯,再包上奶油和千層蛋糕的餅皮,味道應該也不錯。
為了做這兩樣點心,春丫一直在摘星閣呆到了快日落,總算皇天不負有心,算是做成了。除了餅皮還不夠薄,千層效果不夠蓬鬆,別的都不錯。
不過這個不要緊,這餅皮的厚薄都可以練習改進的,這廚娘都是請來的很有經驗的白案師傅,不出三日,定能做的很好了。
春丫捧了個試驗品的千層蛋糕,拿去給裴庭看了看。切了指甲蓋大小的一塊給她過過嘴癮,惹得裴庭很是哭笑不得。
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