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當然了，發展到現在，很多商戶也開始使用不鏽鋼缽缽了。
缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閒品味，亦可權作一餐。缽缽雞，還是可以觀賞的。將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。爾後晾乾，切成片，用竹籤分門別類串成串。肉片是肉片，臟腑是臟腑，雞腿是雞腿，翅膀是翅膀。放進藤椒油湯裡一撈，再舉至嘴邊，油豔欲滴。盛裝雞肉的缽缽也是可以觀賞的。青花缽，為上。粉紅的肉，青綠的湯，翠藍的缽。
方宏還在繼續鼓搗紅油，一邊加入各種料，一邊攪拌。
另一邊，土耳其主廚卡亞開始切黃瓜片了。
“我們可以看到，卡亞主廚已經在切黃瓜了，和普通的沙拉不同，奶黃瓜沙拉需要將黃瓜融入煮好的芝士中，然後將其烤熟，用奶的香氣避開黃瓜的氣味。”
黃瓜是一種非常清爽的食物，但是它的那種清爽有些過了，一般處理不好的話，吃起來會非常頭疼，而且黃瓜容易夾舌頭，而且還苦，這些都是要在黃瓜沙拉中避免的，土耳其的芝士奶黃瓜無疑是一個好的選擇。
“我們再看方宏主廚這邊，讓人疑惑的是，不管是方宏主廚，還是他的兩位助手，都沒有處理黃瓜，而是在做其他蔬菜，難道這一道沙拉還有其他蔬菜配合？而他的助手正在鍋裡煮肉食，難道這一次方宏主廚依舊想要用湯取勝？”
這當然是外國人的看法。
國內觀眾的看法是：“你在開玩笑麼，拍黃瓜作為參賽菜品？”
時間越來越少，已經來到了五點五十五分。
“黃瓜出爐！”卡亞：“給我上第二次芝士，你這一片切太厚了，重新切！”從某種程度上講，西餐包括和西餐類似的土耳其菜的主廚，都像是後廚的指揮官，而不是執行者。
這一邊，汆水的食材都已經被濾水然後切片了。
五點五十九分：“還有一分鐘。”
方宏停下了手裡的活，拿出三條黃瓜，掰掉尾巴，放在案板上：“碟子。”
商揚拿出五個碟子端著。
方宏拿起菜刀，啪啪啪，拍了三下，然後停手。
以方宏老道的經驗，絕對不會出現一刀下去，黃瓜整根破成兩半而不碎，需要補刀的情況。
三刀，將黃瓜拍成了最小大拇指尖大小，最大幹棗大小的塊狀。
“裝盤。”
五個碟子依次擺開，黃瓜依次放了進去。
方宏端起紅油碗，一疊一勺，淋下紅油，然後停手。
此時是，五點五十九分三十秒，除去交流所用的時間，整個過程，只有十秒。
臺上評委面面相覷。
前一道菜複雜無比，工序眾多，極度複雜，眾人都認為方宏是一個擅長華美精緻食物的那種大廚，可是這第二道菜是副菜，怎麼會這麼簡略？
“上菜！”
另一邊，土耳其大廚的菜也被乘了上來，一個長長的碟子，裡面放著五片斜切的黃瓜片，上面是融化後的芝士凝固在表面的模樣。
卡亞的確非常厲害，用蒸的辦法讓芝士融化，居然還能讓黃瓜片完全包裹在芝士裡而芝士不粘連盤子。
卡亞看著方宏留下的一疊：“這就是你的辣黃瓜沙拉？”
卡亞的潛臺詞是，老子忙裡忙外，弄了半天做出來一道傳統經典土耳其名菜，你就拿這個來對付了事兒？
難道是傳說中的田忌賽馬？放棄一局，力保三局？
方宏咧嘴一笑：“你試試看。”
卡亞狐疑的用筷子夾起了一小塊拍黃瓜，入口，嘎嘣脆。
隨後，卡亞的表情精彩極了，留下了他做的奶黃瓜沙拉，直接離開，他覺得方宏這個人可能有毒。
