第242章 海鮮餐廳 (第2/3頁)
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巨型大龍躉時,臉上不由流露出了一絲驚訝之色。
從業那麼多年,見過的海鮮數不勝數,但這麼大的龍躉石斑魚還是很少見的。
主廚看了一會後,收回目光,向劉姐問道:“劉總,您有什麼吩咐!”
劉姐指著地上的龍躉石斑魚對主廚說道:“這是我這位朋友釣到的,你問問他想吃哪個部位,想要什麼樣的做法,完後就給他做,剩下的留在餐廳現場讓其他客人點!”
“好!”
主廚看向了張海,詢問道:“您好,這魚要吃哪個部位,要什麼做法?”
張海沒有著急回答。
而是問李湘和林小瑤:“你們喜歡吃哪個部位?”
李湘說道:“我都可以!”
林小瑤點頭附和。
張海看向劉姐,也問道:“你呢?”
劉姐說道:“你決定吧!”
於是,張海便不再管他們,看向了大龍躉石斑魚,思索片刻後說道:
“用一部分的魚皮來做一道涼拌魚皮!”
“一部分的魚腩用來焗!”
“一部分的魚肉來烤!”
“魚肚可是石斑魚的精華,拿來燉雞湯!”
“還有兩顆魚眼睛,拿來清蒸!”
“再來一道石斑魚刺身就差不多了!”
“每一份的量不必太多,夠我們四個人吃就行了!”
張海說完後。
主廚點了點頭:“好,我記下了,這就給您做!”
隨後,主廚和那個工作人員,合力將龍躉石斑魚抬走。
主廚也是個會來事的人。
這條龍躉石斑魚沒有被拉到後廚。
而是直接拉到了堂食大廳中間。
擺了一張大桌子。
放在了桌子上。
這一舉動。
頓時引來了食客們的圍觀。
他們可沒見過這麼大魚的解剖現場。
都十分好奇的在那看。
門外還沒有拿到號的人,也紛紛湧進來觀看。
不止如此。
解剖大龍躉的訊息還傳到了外面。
原本沒打算來餐廳吃飯的遊客,也紛紛好奇的過來了。
一時間,餐廳更加的熱鬧。
在眾人的圍觀下。
工作人員給大龍躉稱了個重。
二百三十斤。
看到具體的重量後,眾人又是一頓大驚。
隨後。
工作人員把大龍躉清洗乾淨。
然後在眾人好奇的目光下,完成了宰殺和放血。
主廚把張海點名要的部位取走,拿去後廚開始烹飪。
其他的還繼續留在大廳。
接著,工作人員拍了拍如肥豬一般的龍躉石斑魚對眾人宣佈道說道:
“現在,大家可以開始點了!”
“現切現賣,先要多少就切多少!”
“魚肉是四百二十一斤!”
“魚皮是兩千三一斤!”
“魚頭二百八一斤!”
“魚腩八百五一斤!”
“... ...”
價格剛報完。
便有人喊道:“31號桌要一斤魚腩!”
“好!”工作過人員說著,切了一塊魚腩,現場過秤:“一斤三,行不行?”
“可以,可以!”
“我要半斤魚皮,6號桌!”又有人說道。
“好!”
“我要魚頭!”
“好!”
“還有魚肚嗎?”
“抱歉,魚肚已經沒有了!”