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火耗雜費向是大明各地官吏衙役的小金庫與灰色收入，明初火耗每鬥七合，一石七升，到了現在，這些火耗雜費已相當於正稅，甚至有些地方更是高出正稅數倍，火耗雜費更關係到州衙許多官吏的好處。
這還只是按照一條鞭法之中規定所謂的折色，收取銀兩的花樣。
眼下大明各地災荒不斷，銀子雖然值錢，但是糧食的價格也在悄然翻著跟頭向上漲。所以。各處州縣之中，仍是本色與折色一同徵納。所謂本色便是徵收糧食實物，交納本色糧比交納折色銀稅更為重一些。但是刨除胥吏們的火耗和雜費，似乎繳納本色更加合算一些。
有這種想法的人。就要面臨淋尖踢鬥、鼠雀之耗、耗外之耗等手段的盤剝了。
在各處官倉交糧時用比市面上大上不少的斛鬥來收取糧食。這已經是公開的事情。反正上峰也是按照石、鬥、升的標準來記賬的。倉大使們還要在本來已經對的高高冒起尖來的糧食上，小心謹慎地不斷往上加。這是所謂的淋尖，至於說踢鬥，則是要檢查這糧食是否堆得實在的手段，重重一腳踢在斛鬥上。斛鬥上的勢必會散了一大片出來，掉落在地上。這些地上的米糧便成了所謂的耗米，交糧的糧戶們是沒有權利將它們帶走的。
這些耗米便成了各級基層官吏的福利或者是灰色收入。為了得到這些“耗餘”，大明各地的糧倉小吏，從明初起，便大多苦練腿法，有些人甚至能練到一腳踢斷一棵小樹的。
除了這些“耗餘”。那些民戶納糧的各種損耗雜費等加派還沒計算在內，大明各地州縣的加派，往往是這些正稅的數倍之多。如此，明末百姓如何不苦。
不過。也有他們惹不起或者不敢惹的人。
這些惹不起的人，首先便是有功名在身的人。
在洪武年間便有優惠的免稅定額出現了，定額規定，大體京官一品可免30石，二品24石，以此類推。外官的優免則是京官的一半。至於監生、舉人、秀才，照例可免2石。除了免糧份額之外，其他自置田畝，都要報官納糧。
可是實際操作起來，裡面的學問便大多了。可免二石的，免了幾十石。萬曆年間張居正當政推行一條鞭法的時候對全國田畝進行丈量，清查自家田畝時便上下朋比遮掩，本來按照他的級別免稅額定是免八十多石，但是實際免了將近九百石，差了十倍還多！那這些差額要誰來彌補？自然是平頭百姓了！這些平白無故要繳納的錢糧，術語便是飛灑了。
除了飛灑，比較坑人的便是所謂的詭寄。只要是人群密集的地方，都會有一批刁橫霸道、不易對付的一群特殊人物，不是豪強地主，就是鄉間無賴。必須敷衍。分量不足，米色粗劣，亦得照收不誤。有時候甚至虛給“糧串”――納糧的憑證，買得個地面平靖。
從一條鞭法實行以來，便是弊端橫生，許多平民小戶為了少納糧。就會“帶地投獻”。將自家的田地掛靠在某個有功名的人名下，寧願給人家交錢糧，也要求得少交些錢糧，這是其一。
其二就是有人會請他們“包繳”，久而久之就形成了所謂的“包戶”，這種包戶或者本身是“糧差”與官吏有勾結，或者是地方的豪強能挾制官吏，小戶如託他們“包繳”，“浮收”部分固然少不了，但是要比自己去繳納便宜的多
“包戶”自然不是白乾的，照例要從中刮皮，“包戶”裡膽大妄為的，乾脆只收糧，不繳糧，一味拖欠，只等最後朝廷“豁免”了事。這種情況在明末清初的江南地區盛極一時。
有人少繳，有人就得多繳，縣裡的稅賦還是要出在縣民的頭上的。外加各種剝削耗費，加上縣裡的官吏的好處，統統都出在小民頭上，這叫做“耗糧堆尖”，也就是所謂的“浮收”。
“耗糧堆尖”不算“亂收費”，是大明稅賦系統中有
