第17章 八寶冬瓜盅 (第1/2頁)
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問話的時候程錢的眼睛都亮起來了。
鴻賓樓雖然生意超過京城所有的私營酒樓，但主營菜系也就只有譚家菜和川菜。
譚家菜屬於小眾，但是非常精緻而且耗費食材。
很多菜在這個物資匱乏的年代都根本沒有辦法做出來，所以其實鴻賓樓賣的最好的菜還是川菜。
然而京城屬於北方，川菜很多菜都是屬於辣系的，會有很多客人無法接受。
久而久之，鴻賓樓就會流失掉這一批客戶。
但是魯菜就不一樣，魯菜講究調味純正，口味偏於鹹鮮，具有鮮、嫩、香、脆。
如果鴻賓樓能夠推出頂級魯菜的話，那生意絕對能夠再上一層樓。
聽到問題的何大清和譚斌相視一眼，然後齊齊發出爽朗的笑聲。
程錢被他們突如其來的笑聲搞得有些懵。
好半晌之後，才開口問道：“兩位大師傅，你們這是什麼意思，難道這道菜還有其他的什麼說法？”
這時候也不知道譚斌的哪個徒弟，突然站出來笑道：“大掌櫃，這道菜是柱子做的！”
柱子？
何雨柱！
程錢立馬便醒悟過來，看向正站在的灶臺旁邊的何雨柱。
正好一股清香氣息從鍋中煨著的砂鍋中飄散了出來。
程錢鼻翼聳動，狠狠吸了幾口之後眼神大亮起來。
“粵菜！八寶冬瓜盅！”
果然不愧是吃家，僅僅憑藉香味就準確的判斷出菜品。
不過也正是因為程錢是大吃家，此時心裡才更加激動。
川菜、魯菜、粵菜！
雖然還沒嚐到八寶冬瓜盅，但僅憑味道程錢就能判斷出絕對不會差。
若是能夠達到醬汁活魚的程度，豈不是說鴻賓樓一下子能多出兩個菜系的賣點？
程錢盯著鍋裡恨不得衝上去端出來，可又害怕自己衝動影響了菜品的味道。
於是只能望眼欲穿的盯著。
隨著砂鍋中逸散出來的香氣越來越濃，其他人也全部將目光集中到了砂鍋上面。
尤其是以前經常吃這道菜的胖迪。
小饞貓更是口水都要從嘴角流出來了。
足足半個多小時過去，就在大家都快要被香氣折磨瘋了的時候。
何雨柱終於是將砂鍋從灶臺中端了出來。
“柱子！愣著幹什麼，趕緊開鍋啊！”
所有人的目光都在隨著何雨柱而移動，不過其中最著急的還是要數程錢。
但是何雨柱卻是根本不著急，朝著眾人咧嘴一笑。
“大掌櫃！你要著急，這道菜還差最後一個環節沒有做完，要不然會影響口感的！”
程錢被丫的態度急得差點直接自己上去動手。
老饕雖然很多不會做菜，但一個個絕對將菜品的流程瞭如指掌。
八寶冬瓜盅怎麼做，程錢更是心如明鏡。
這道菜明明經過文武火之後就可以直接上鍋了，但是何雨柱卻說還需要其他環節。
不僅僅是程錢，其實何大清和譚斌也很是費解。
都說一通百通，雖然他並不是擅長粵菜，可對粵菜還是有一定了解的。
在他們的瞭解中，八寶冬瓜盅可沒有其他程式了。
就在所有人疑惑的目光中，何雨柱用瓢從水缸之中舀起一瓢涼水，然後在砂鍋外面墊了一層毛巾，最後緩緩將涼水澆在了砂鍋上面。
程錢、何大清和譚斌剛想開口阻止，可何雨柱卻是已經澆下去了。
正在心中惱怒何雨柱胡來，毀了一道美食的時候。
卻是看到一股白霧自砂鍋上升騰了起來，不過卻是沒有逸
