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水的事，說他們答應往後每天早上直接把這些東西送到菊花大舅的雜貨店裡，再也不賣把別人了。
菊花想，說是這麼說，往後的事情誰能料得到，先這麼地吧！
娘倆飛快地做了晌午飯吃了，楊氏便問菊花：“花呀，這豬頭和豬蹄咋弄哩？”
菊花道：“讓爹先用鑷子把豬頭豬蹄上的毛拔乾淨，再焯一遍水，然後才能下鍋滷。”
楊氏道：“那你在家給豬頭焯水吧，讓你爹幫忙拔毛。我去洗豬大腸和豬肚子，我見你洗過的，都會了。往後這東西全部我來洗，你小女娃，少沾些冷水。”
閨女臉已經不好看了，再把手作弄的跟老樹皮似的，那還像個小女娃麼？所以楊氏決定，往後這些活都不讓閨女幹。
鄭長河忙在一旁問道：“要咋弄哩？你說，爹正好兩手閒得發慌哩！”
菊花道：“我等下跟爹說。”
她對還未走的青木叫道：“哥，來幫我做個東西。”
難得聽見妹妹叫自己幫手，青木忙跑進廚房，問道：“做啥？”
菊花對他比劃道：“一會兒要用來拔豬頭和豬蹄上的細毛，得用一個小夾子一樣的東西。我想用竹片來做。把竹片兩頭削得跟刀口似的，中間在火上一烤，然後弄彎過來，用手這麼的一夾一夾，就能把豬毛給拔出來了。”
青木沉思了一會，一聲不響地跑到外邊，削了一塊竹片。兩頭削出鋒刃，然後從灶洞裡夾出一截燃燒的木柴，把竹片中間對準那火不停地燻烤。待覺得差不多了，就用兩手捏住竹片兩端，輕輕用力一折，一把夾子一樣的東西就出來了。
菊花欣喜地說道：“就是這樣的。哥你再做幾個。”
青木見妹妹滿意，也笑了，於是又做了三個，才去學堂上課。
菊花則拿著那竹鑷子，把裝豬腳的筐子放到凳子上，搬到鄭長河的床前，對他說道：“爹，你瞧，就是這樣拔的。”一邊抄起一隻豬蹄拔給他看。
鄭長河讚道：“這東西倒精巧，你哥哥做的？”
菊花笑道：“嗯，哥一會就做了四隻哩！爹，你先拔吧！有那難拔的，就用剪刀刮掉。我去醃辣白菜，醃好了就來。”
鄭長河忙答應了。
菊花又端來一隻篩子放到他面前，上面鋪件破衣衫，好讓他接住毛髮和豬皮，防止弄髒了床鋪，一切安排妥當，才去了廚房醃製辣白菜。
請客
上午的時候，菊花選了三顆大白菜，每顆切開成四瓣，一層層地抹上碎鹽，用一塊石板壓在木盆裡，到現在差不多已經有兩個時辰了，應該醃出水變軟了。
將白菜取出來，用井水沖洗乾淨，放在一隻小筲箕裡瀝水；然後，她開始調製作料。
把一隻大白蘿蔔削皮切細絲，生薑蒜頭也都細細地切碎成小顆粒，全部裝在一隻大砂鍋裡，倒入適量的辣椒醬、辣椒粉、細白糖——這可是特意要楊氏去買的，家裡可沒這東西，然後用筷子使勁地攪拌，立時砂鍋裡紅通通的一片，香辣味兒撲鼻！
這裡面還缺好幾種作料，如蘋果或者梨，還有些是手工做不出的，但也沒法子了。好在辣椒醬裡面也加了些幹蝦磨成的粉，味道是極為鮮美的，彌補了缺少蝦醬的不足。
調好作料後，菊花把那瀝乾水的白菜取來，掀起醃軟了的菜葉，一層層地塗上作料。白色的菜葉中，夾上了紅色的作料，格外的鮮豔耀目；再加上蒜香和辣醬的味兒飄蕩，刺激的人味蕾全開，極想品嚐。
每塗好一瓣，就把包裹著紅豔作料的白菜捲成一團，放進早就準備好的瓦罐子裡。
她一直把三顆白菜全部都弄完了，瓦罐子也裝的滿滿的，拿木勺使勁地按緊密結實了，放才拿了張草紙覆蓋在罐口，再把瓦罐蓋子蓋上，搬
