第十四章 回味 (第3/4頁)
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裡，溫暖而又舒適。
“不錯……居然用熏製的方式將糖鍍在了蛋糕上，一邊烤，一邊燻，既不會影響烤制，也不會因為受熱而讓外表的糖殼融化，如此精妙的掌控力，沒有十年苦功，定然是做不來的！”
胖評委臉上掛著讚許的表情，哪怕拋開比試題目不說，這片蛋糕卷也當得上美味。
熊守山的嘴角高高翹起，他已經隱隱能夠嗅到從隔壁會場飄來的那一抹“異香”，只是還不等他扭頭對著陳山藏投以挑釁的眼神，這個小光頭便已經舉起手臂——
“我這邊也完成了！”
三名評委聞言，也沒有耽擱，當即拿起鬥味場準備的，用於重置味蕾的薑片含在嘴裡，待到工作人員將陳山藏的菜品端上，他們已經完成了清茶漱口的流程，將視線投向了陳山藏的作品。
但從賣相上說，陳山藏的烤饃片並不出眾，甚至可以說有點寒酸，半個巴掌大小的饅頭切片烤得焦黃帶褐，雖然沒有一點碳灰沾染算是優點，但也僅此而已。
怎麼說呢？
中規中矩都有點抬舉它了，僅從外表上來說，工廠裡流水線生產的饃片，都不會比它差到哪去。
但三名評委此時卻並沒有露出一丁點的不屑，哪怕是胖評委，也露出了凝重之色。
還是那句話，沒有任何特色的菜品，卻讓他們挑不出毛病，這本身，就已經很異常了。
嚐嚐看吧。
最先發現陳山藏特殊的右側評委伸出筷子夾起饃片，動作小心，生怕破壞了外表的結構。
這並不是杞人憂天，而是一個美食評審應有的操守，畢竟誰也不知道，那看似平凡的焦黃外殼，又是否凝聚著廚師的奇思妙想。
饃片送到嘴邊，牙齒咬下，一種微妙的硬度伴隨著力道散開，疏鬆的結構帶來的是微妙的磨砂感，之後就是一種柔韌的阻力。
隨之而來的，是在舌尖鋪開的淡淡鹹味，一撮薄鹽與本身沒什麼味道的蛋清混合在一起，在名為燒烤的溫度藝術下，構築出了一件美妙的紗裙。
熊山君甜口的蛋糕並沒有構成任何的阻礙，因為陳山藏做的，從一開始就是鹹口。
那在經過漱口後，仍舊存留的一點甜味的記憶，卻反而成了襯托出這鹹味風骨的餘韻。
外層的紗衣被撕開，露出了柔軟的內襯，精準的火候控制與蛋清的保護，讓水分的散失停留在了表面，而在這酥鬆外皮之下，內裡仍舊是“饅頭”。
明明沒有什麼味道，但軟中帶韌的口感卻讓人忍不住咀嚼，而伴隨著咀嚼的持續，絲絲甜味又從其中溢位。
看似粗獷的外表下，卻彷彿精緻的套娃，需要一層一層，慢慢揭開，才能夠感受到箇中的風趣。
不過嘛，點心吃法各有不同，有人喜歡細品，自然也有那牛嚼牡丹之輩，作為評委，自然也不能單從一個角度去品評。
在細嚼慢嚥的感受了一下作品的核心之後，胖評委看了看手裡剩下的半塊饃片，直接將它丟進了嘴裡，咔哧咔哧的大口咀嚼起來。
這品鑑看似粗魯，但另外兩名評委卻明顯注意到，這位搭檔的咀嚼越來越慢，就彷彿不受控制般，開始細細品味。
只是他不開口，兩人也不知道原因，於是便學著他的樣子，直接將饃片丟進了嘴裡。
普通。
這就是第一印象。
沒什麼特點的鹹味和少量孜然粉帶來的辛香就是味道的主旋律，口感上就是類似於煎饅頭片的感覺，除了口感均一外也沒有更多特點。
但是怎麼說呢，就是這種平平淡淡的感覺，卻彷彿有著相容一切的魔力，讓人忍不住，想要配點別的什麼東西一起來吃。
正是因為平淡，所以可以百搭，隨著咀嚼的持續，評委們
