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漿均勻的將熊掌塗了一遍,放進油鍋炸出棗紅色取出,又在沙鍋中放進調料用小火將熊掌燉上。這邊油鍋裡將煮得半熟的野豬肉下鍋,肉皮炸成金紅色取出,大鯉魚身上切斜刀,進鍋炸了一下,取出備用。在鍋裡留少許油,將炸好的鯉魚放進鍋中,加料酒米醋烹一下,再加糖醬油蔥花薑片,放些清水燒開,改小火燉著。另一口鍋裡放半鍋水燒開,把洗淨的整雞在開水裡煮十五分鐘,撈出來放進涼水裡浸泡十五分鐘,撈出控幹水,斬成小塊裝盤,炸些幹辣椒油放味精、醬油、精鹽、白糖、蔥花、香菜調好當沾料,白斬雞就做好了。
將鮑魚去內臟,切魚鱗花刀,放原殼裡裝盤,炸好的野豬肉切成大片,肉皮朝下,放調料醬油裝大碗和鮑魚入鍋蒸上。
趁空回家取來一個大圓桌和兩個搪瓷方盤(盛鯉魚用)。
李剛在那裡飛快的忙著,嚴露端盤子、遞碗打下手,緊趕慢趕將將跟得上。
不到兩個小時,十二道菜做好了:
紅扒熊掌
紅燒鯉魚
清蒸鮑魚
扣野豬肉
油燜大蝦
白斬雞
烤鹿肉
野雞燉松蘑
清蒸哈什蟆
黃瓜拌花生米
白菜心拌蟄頭
豆腐蛋花酸辣湯
酒菜上齊,大家齊聲讚歎,直誇李剛手藝高超。
嚴朝鳴坐主位,劉司令和李秉誠坐左右客位,嚴伯母坐在劉司令下手,李剛和嚴露坐在末座相陪;劉明和嚴露妹妹弟弟在西屋小桌上吃。
嚴朝鳴、劉司令、李秉誠三人開始喝酒時用小酒盅,斯文的慢慢喝著茅臺酒,嚴露給他們一一斟酒。到後來喝高興了,都換了小碗,把著酒瓶自斟自酌起來了。李剛在父親面前不敢放肆,淺嘗則止,後來和嚴露躲到西屋和劉明及弟弟妹妹們喝去了。
在酒桌上,李剛講些山裡有趣的見聞和打獵的故事給他們聽。
嚴露弟弟嚴小鳴與李曉年齡差不多,充滿好奇的問李剛:“山上的黑熊很多嗎?吃不吃人?你帶來的熊掌是怎樣打到的?”
李剛說道:
“山上黑瞎子很多,在深山溝裡經常可以碰到。去年春天,兩個上山採野菜的婦女就遇到了一頭黑瞎子,一名婦女躲避不及,被黑瞎子撲倒在地撕咬,那個婦女躺在地上裝死,黑瞎子才走了。那名婦女身上被撕咬三十多處傷口,頭皮都被撕下來了,勉強爬回家中,在醫院治療一個多月才揀了條命。我們濱城動物園還專門派人去追捕過,但很多天過去都沒有搜尋到黑瞎子的蹤跡,只好無功而返。
還有一次,住在山溝裡的兩兄弟,弟弟上山砍柴,揹著一大捆柴往回走,半路上被一隻黑瞎子在後面撲倒,在附近放牛的哥哥看見了,衝上前去,用鞭子抽打那隻黑瞎子。黑瞎子更加激怒,又衝過來,將哥哥撲倒在地,就要張開大嘴咬哥哥。正在危機時刻,他們家養的一頭黑公牛見了,‘哞哞’怒吼著衝了過來,用尖尖的雙角將黑瞎子頂了幾個跟斗,黑瞎子見不是黑牛的對手,嚇得趕緊逃跑了。從那以後,哥倆將那頭黑牛當成救命恩人對待,‘黑牛救主’的故事一時傳為美談。
山裡的黑熊一般不主動攻擊人,除非人們無意間闖到黑熊的地盤,或者主動攻擊黑熊,才會受到黑熊的傷害。被襲擊的婦女和兩兄弟大概是侵犯了黑瞎子的領地,才受到攻擊。
我們今天吃的這隻熊掌,是一隻下山禍害莊稼的黑熊,被我們用鐵背弓射死的。”
嚴小鳴說道:“聽說黑熊兇猛得很,連步槍都很難打死它們,受傷後即使腸子流出來,仍然會跟人搏鬥,你們用原始的弓箭能射死黑熊嗎?”
李剛含笑不語。劉明道:
“我們用的
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