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起熱鍋，加蔥、姜、蒜末、幹辣椒與豆瓣醬在少許熱油中爆香，下入方才滑油過的雞丁等，最後放入由白糖、鹽、醬油、澱粉調製而成的醬汁。
這一份宮保雞丁便做好了。鮮辣酥香，肉質嫩滑，辣而不烈，油而不膩，還有絲絲回甜。黃瓜與花生米的加入，一爽脆、一提香，使得這道菜老少皆宜、廣受歡迎。
就這一上午已賣了十來份兒，直把小虎子累得腳不沾地。跑了無數趟，他終於憋不住了，對曉珠道：「不行了，我得去解下內急，好姐姐幫我一次，將這些菜送去樓上『清蓮』包廂可好？」
曉珠灶上功夫嫻熟，菜都已做好了，只打下手的三兒在裝盤子。曉珠正想出去透透氣，便應了。
這一去才發現，原來當日她入住的是「幽竹」包廂，而隔壁便是「清蓮」。只她這半月來，都住在樓下，沒往樓上去過。
曉珠端著幾色小菜進了「清蓮」房。
屋子裝飾得頗為雅緻，牆上掛著一幅《盛夏清蓮圖》，縱然和她當日住過的「幽竹」包廂是一樣的格局，但就是多了些風雅之氣。
一個墨袍青年和一個白衣公子，正在屋裡小酌。
白衣公子一身儒服打扮，手裡拿把扇子，想是個書生。那墨袍人卻面色冷肅，也辨不出來身份，只一杯接一杯地喝著酒，連下酒的拌黃瓜也不吃。
曉珠躬身上前，將宮保雞丁並其他幾樣小菜，一一擺上桌。
卻被墨袍人狠狠看了兩眼：第一眼，看的是她伸手時不小心露出的一節白皙手腕；第二眼，看的是她黢黑，還有些麻子的臉。
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