第026章：取勝【求鮮花！】 (第1/2頁)

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田掌櫃品嚐過後點了點何雨柱的那盤麻婆豆腐。

說道：“麻婆豆腐入口順滑，豆腐味和紅油味相交融。每一盤都十分的入味，如果說硬要比較的話，還是這盤比較入味些。”

“如果僅是入味這個問題的話，我這麻婆豆腐切的小塊些，確實更容易入味，單嘗味道的話，應該是差不多的。”

何雨柱這句話出來。

算是保了趙師傅的面子。

第二道菜，兩人依舊難分伯仲。

第三道菜，辣子雞。

品相味道還是大差不差。

田掌櫃兩邊都嚐了一下。

幾乎吃不出有什麼差別。

何雨柱看田掌櫃一直在吃辣子雞裡的雞肉。

一直沒有碰旁邊的辣椒。

許久之後，他還是忍不住了。

在旁邊提點道:

“田掌櫃，您嚐嚐我這道辣子雞裡的辣椒。”

“辣椒？這不是調料嗎，能吃嗎這。”田掌櫃疑惑的道。

“那當然是能吃了。”何雨柱笑著解釋了起來。

“田掌櫃，在咱們這邊的人眼裡，辣椒在菜裡的作用，可能就只能起到一個調味的作用。”

“但是據我所知，有些川渝人，平時飲食的時候，也會將裡面的辣椒吃掉。”

“吃辣椒？！”田掌櫃震驚的看著盤子裡的辣椒。

感覺有些不可思議。

何雨柱笑著點點頭。

說道：“是的，您嘗一下就明白為什麼了。”

田掌櫃雖然有些難以置信。

但還是聽取何雨柱的建議，夾起來一塊辣椒放在嘴裡。

辣椒入嘴，是硬硬的口感。

用力一咬。

咔嘣一聲。

辣椒被咬碎。

焦香的味道從辣椒中間傳來。

融合著一點點的辣味，在嘴裡回味無窮。

吃完辣椒，田掌櫃眼睛頓時亮了起來。

“嗯，好香！”

在一旁站了許久的廚子們看到之後。

紛紛拿起筷子，夾起辣椒放入口中。

在咬碎辣椒的那一刻。

大家不約而同地驚歎了起來。

趙師傅看到大家表情的變化。

在好奇之心的驅使之下，也拿著筷子夾了一塊何雨柱盤子中的辣椒。

放進了嘴裡。

咬碎之後，他倍感驚歎。

立馬再夾了一塊，這次只咬了一半。

然後用筷子夾著另一半看了一眼。

“澱粉？”

趙師傅一眼看出了問題所在。

何雨柱點了點頭。

說道：“沒錯，就是澱粉。”

“剛剛在炸辣椒的時候，我在辣椒中灌入了澱粉。”

“澱粉在辣椒中間裹著，這樣就可以使炸出來的辣椒更加焦香酥脆。”

此話一出。

眾人恍然大悟。

趙師傅也連連點頭。

誇讚道：“不錯不錯，這倒是一個好方法。”

“這道菜，我做的確實不如你。”

趙師傅甘拜下風。

何雨柱聽到趙師傅這麼說。

連忙擺手，說道：“沒有沒有，趙師傅您做的辣子雞味道也十分正宗，只不過我也是幸運，之前遇到過一個川渝人，我受了他的指點才知道的這件事。”

何雨柱說的這人，也是胡謅的。

知道這件事，也完全使由於輩子經驗所談。

趙師傅也不是那種輸不起的人。

他在這方的知識本就欠缺。