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他們準備了三個湯盆，大鐵勺子撈了好幾下才把那一鍋硬貨撈乾淨。
但凡牽涉到水煮菜，那必是在最後要澆一波熱菜籽油激發香氣的。
這個也不例外。
在那湯麵上，最後再撒辣椒麵和花椒麵，完全燒開的滾燙菜籽油澆上去。
滋啦一聲響，鮮辣無比的香味頓時從湯汁裡冒出來了。
因為那湯就很特殊，最後熱油激發出來的香味那也非常特殊，本來辣椒見熱油就有一股鮮味，現在是鮮湯、鮮鱔魚絲外加鮮辣椒油……
完全是不講理的鮮香。
待熱油冷卻後才最後撒上椿芽碎。
雖然椿芽碎不經過任何的烹飪，只是洗淨，切碎，撒上即可。
但吃的時候要拌勻，椿芽入湯，椿芽的香味立即就和鮮湯融合了。
大功告成，程佳涵吁了一口氣，“有大廚幫忙，這賣相真是頂，我要是自己做可做不出這個水準來，光是這個豆瓣就把很多人甩出去十條街了。”
“哎呀，”夏魚說，“別誇，再誇飄了。”
他一邊說著，一邊已經端起了其中一盆走了。
小婷玩笑道，“你看，這大吃貨，吃飯真積極。”
夏魚把湯盆放好，扭頭回擊，“廢話，吃飯都不積極，幹啥能積極？”
“啊對對對，吃飯不積極，腦子有問題！”
眾人又是一陣笑，然後就圍攏到了桌子邊上去。
撒上去的椿芽當然要拌勻了吃，最後澆油的那一下還是調味的機會，所以有一盆最後用的辣椒麵也是比較辣的。
花椒看著多，但是拌勻到湯汁裡之後就不顯得麻了。
椿芽拌湯，一人一筷子下去，就是一大把軟彈的鱔魚絲被夾起來，鮮湯滴落。
鱔絲送入口中，椿芽的脆口扮上活煮鱔絲的鮮，加上熬煮的湯汁的香，那個滋味，吃上一口就和天下所有的水煮菜區別開來了。
“怎麼樣？”楊維濤說，“是不是非常霸道的吃法，好吃都不說了，這鱔絲一點骨頭都沒有，又細又嫩，而且活煮的，鱔魚血也熟在肉裡，也就是口味太大以及用上了花椒，難出川省噢。”
話是這麼說，一向端莊的黃月這會兒卻捋著頭髮吃得專專心心。
小婷說，“你看，那粵省人都把這當面條在吃。”
大家都很熟了，黃月也不怯場，也沒有臉紅，就只是笑了笑說，“這是要感謝各位大廚的調味呀，光香不辣。我猜，要是真按照川省正宗的來，這一頓的辣椒都能趕上我一年吃的辣椒。”
她吞下去一口，從嘴裡一直滑爽到肚子裡，又說，“不對，怕不是直接把我辣死在這兒。”
程佳涵說，“我只負責把這個弄出來啊，這一頓真是比我自己以前做的好吃多了。”
“這也算是一種水煮菜，”楊維濤說，“和水煮魚是類似的，不過沒有加香菜，而是用的椿芽，口感特別獨特。我聽說也有加香菜的，但是我覺得如果沒了椿芽，就不大能突出活煮鱔魚的鮮了。椿芽味醇，不像香菜或者藿香，這麼激烈。”
大家吃得香。
這菜裡面調料渣子不多，所以還有另一種吃法，吃剩了之後加麵條進去，然後吸溜麵條，直把最後一點鱔魚絲吸溜完了才算完。
這可真是主打一個吃幹抹淨……
大家也真是大快朵頤。
……
清明前，夏魚一直在搶做春菜。
雖然他們輪著蹲守菜式，有時候他不上灶，但是春菜烹法簡單，而且主要是在賣餃子，所以反而量還變大了一些。
只不過利潤是降了一些的。
他倒不太在乎這個。
統子和他坦白之後，他
