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說完,他轉身離開。
等到羅輝離開,秦琅將那條鱸魚一刀背拍暈,放在案臺上,備齊輔料之後看了一眼身旁期待滿滿的蛋寶。
“我們開始吧!”
“咕嘟嘟!”
蛋寶在空中翻滾兩圈,蛋黃小臉上滿是期待。
唯有御靈廚存在空置星脈時,烹飪菜餚才有可能誕生下一隻食靈,因此秦琅並不需要擔心稍後的烹飪會發生什麼意外的變故。
“等下我們要做的這道菜叫做清蒸鱸魚。”他點了點蛋寶的腦袋,“先幫我把輔料變成最新鮮的狀態。”
聽到自己也能幫上忙,蛋寶越發高興。
它飛到輔料上空,對著蔥姜等輔料吹啊吹。
新鮮滿滿!
在蛋寶幫忙的同時,秦琅已經利落地將打暈的鱸魚除去魚鱗和內臟魚鰓,然後均勻地在魚肉兩面撒上一層鹽搓洗。
看著秦琅的動作,蛋寶歪了歪腦袋。
“咕嚕嚕?”
“鱸魚的魚皮外有黏液,這種黏液會讓菜餚的魚腥味變重。”秦琅一邊說著,一邊將揉搓好的魚放在水盆中清洗,“用鹽搓洗一下,就可以去除黏液,起到去腥的作用。”
看著還在空中呆呆看著鱸魚的蛋寶,秦琅啞然,“別發呆了,幫我把蒸鍋開啟。”
順著秦琅的指點,蛋寶很快找到了蒸鍋,用圓乎乎的大尾巴戳了戳開關。
在蛋寶開啟蒸鍋的時候,秦琅已經熟練地將搓洗後的鱸魚從腹部一分為二開啟,然後用融化的豬油均勻塗抹在魚皮上。
小蔥切為長段,姜切成片鋪在魚盤底部,墊上兩根交叉的筷子,而後放上鱸魚。
興沖沖飛回來的蛋寶看著秦琅的動作,臉上再度浮現出疑惑的表情。
“咕嚕嘟?”
為什麼魚下面還有筷子?也能吃嗎?
“筷子當然不能吃。”秦琅笑了笑,一邊將魚盤端起放在蒸鍋中,一邊解釋起來,“清蒸這種做法,是水蒸氣對食材進行加熱。”
“魚的身體下面墊上筷子是為了把魚撐起,讓水蒸氣能夠從縫隙鑽進底部,這樣蒸魚更快,而且受熱均勻。”
原來是這樣?
蛋寶似懂非懂地點點頭。
烹飪的學問還真不少呢!
回到案臺前,秦琅運刀如飛,迅速將大蔥、姜塊和紅椒切絲備用。
而後生火,豉油與水混合後加入洋蔥塊、薑片和蔥段,再加入幾塊冰糖,調製一份美味的豉油汁。
片刻之後,蒸鍋冒出的熱氣裡已經有了清鮮的魚香味,雖不算特別濃郁,但絲絲縷縷鑽進鼻竅,讓人忍不住食慾一振。
“嗯~”
“嚕~”
秦琅和蛋寶同時湊到蒸鍋面前,臉上露出同款愜意表情。
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本章末彩蛋章內容:
【星輝餐廳】