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這棵花椒樹非常大，也不知道幾年了，樹底下還有很多小花椒苗，正好是可以現成移栽的幼苗。田洲一邊規劃花椒的種植，一般耐心地教安格斯怎樣採摘花椒。考慮到一些技術問題，田洲只教了安格斯優先採摘最先成熟的花椒，成熟的花椒果實顏色變紅色或紫紅色，果皮著生疣狀突起，油點明顯，透明發亮，種子變黑，果皮易開裂，香味濃麻辣十足。（注釋）
「安格斯，這樣的就是成熟的花椒，明白了嗎？」
安格斯點了點頭，並且很快速的按照要求採了幾株花椒下來。田洲看了一下，放心。「記得采了花椒別用手揉眼睛啊。」
而田洲自己要對大花椒樹進行『維護』——修枝。
花椒採摘時,在大椒穗下第1個葉腋間有一個飽滿芽，這個芽是下一年的結果芽，要注意保護，不要摘除。在花椒弱枝果穗下，第1個芽發育不充實，第2個或第3個芽發育健壯，採摘時，以抹除第1個芽而保留第2、3個芽，起到小修剪的作用。葉叢枝上無壯芽，只有瘦弱芽時，很難發育成花枝，所以在採摘時，適當抹除大部分葉叢枝，一般保留三分之一，缺枝部位的葉叢枝應適當予以保留，以培養成健壯的結果枝，充實空間，擴大結果部位。應儘量避免弄破花椒果實表面的油腺，以免影響花椒品質。（注釋）
田洲按照自己所知道的專業知識，開始採摘和修枝。
這裡花椒樹估計有三四十年了，高度有六米多，花椒果產量也大，是一顆很好的良種花椒樹。
田洲將小梯子讓給了安格斯，自己像個猴兒一下子爬上了樹杈。看得安格斯又露出了目瞪口呆的表情。田洲從小在山裡長大，家附近的樹沒幾棵是他沒爬過的。爬樹，游泳，抓知了、螃蟹……全是山裡孩子的日常娛樂。
田洲的速度很快，他腰間綁了一個布袋，身體輕巧地穿梭在樹杈之間，花椒果被他一擼，直接順溜下來裝進了布袋。裝滿一袋後，再爬下來換空袋子。
田洲爬上爬下，溜得跟猴子一樣，而安格斯坐在梯子上懷疑人生。
田洲和安格斯倆人忙活了大半天，終於將花椒全部打包運回了家。並全部在家的背陰處鋪開晾曬。
田洲出了一身汗，他自然地抓住領口抖了抖風。安格斯在他身邊居高臨下地看下來，正好看到田洲白皙的胸膛，已經若影若現的殷紅。他一時呆愣，不知道在想什麼。
「熱嗎？安格斯。」
「嗯？……餓。」安格斯避開田洲的視線，摸了摸自己的肚子。
現在早就過了午飯點，田洲是經常忙得忘記吃飯，所以沒太大感覺，但安格斯這個大個子明顯不太能抗餓。
「走，我們中午吃土豆！」田洲撩起袖口進了廚房。
本來安格斯想說土豆不好吃的，但想到昨晚的打臉事件，他乖乖閉了嘴。
田洲把土豆洗乾淨後，起了兩個鍋，一個鍋是直接清蒸土豆，另外一個鍋倒了水。
倒水的鍋是用來做薯條的，土豆去皮後，切成條，煮開水，放入薯條。然後煮三分鐘撈出，去除表面水分。再接著在鍋中燒油，放入薯條，開小火慢炸，炸至金黃撈出。
薯條很快出鍋，在沒有椒鹽和番茄醬的情況下，只能沾點細鹽吃了。
「安格斯。」
安格斯飛快地接過盤子，『啊嗚』一口吞下幾根土豆。
「燙。」qaq。
田洲看著安格斯飆出來的眼淚，趕緊遞給了他一杯冷水。「我不是說過很多次了嗎？！要慢點，你怎麼總是急急躁躁的！」
老父親田洲操碎了心。
得了教訓的安格斯安安靜靜地坐到一邊慢慢吃薯條。田洲沾了鹽吃了兩口就不想吃了，沒有番茄醬的薯條是沒有靈魂的。
