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反正對蘇菀來說是這樣的！
只是原本的拉麵要換成手擀麵，只有回頭再補償給幾個總管了。
等西丞副回來，那鍋牛骨湯，甚至裡面的牛雜碎，全都歸了西膳房。
至於不想添亂的御用監，尚寶監，舊監庫，也被蘇菀囑咐了，該來吃飯還過來，今天可是牛湯麵！
是牛哎！
平日裡的豬骨湯，羊骨湯，雞骨湯還算常見。
但像牛肉這種食材，也只有貴族才能嘗到，看看買一頭小牛犢要多少錢就知曉了。
誰不想嘗嘗牛湯的滋味呢。
還有想來幫忙的南北膳房，雜理庫的宮女也被勸了回去。
就跟蘇菀說的那樣，靠著姐妹部門的幫忙豈不是會讓人找茬？
如今看來，她們西膳房自己都能應付過來。
西丞副能當上一個膳房最大的管事，自然是有脾氣的，她坐鎮也更有底氣。
其他膳房的宮女面面相覷，只好打道回府。
蘇菀已經在招呼大家拆明天的雞架了。
明日要做宮保雞丁，提前把雞骨頭拆了馬上跟牛骨一起熬。
雞骨還有個好處，那就是燉半個時辰香味就能出來，反而是牛骨至少要燉兩個時辰，湯香才能散發。
可蘇菀面前這鍋二十斤重的牛骨牛肝湯可是從上午都開始熬製，現在只會更加鮮美。
只是如今的鮮美要忍痛加水了。
加水的同時，十多種香料也要再放一些，與此同時備好的蝦粉香菇粉都可以添到裡面，努力讓高湯更加鮮美。
蘇菀心算了下需要多少高湯，按照充足的份額放在爐灶上小火慢燉。
說實話這是極為取巧的方法，但也是後世很多湯麵店的做法。
像現代的湯麵店，趕在飯點一個小時就能賣出大幾百碗麵，靠的就是這種方法。
一個鍋裡清水煮麵，煮好澆上調料舀一勺另一個大鍋裡的高湯。
一碗麵不出三十秒就能做好。
而清水大鍋裡同時又能煮好幾碗麵。
出餐速度絕對超過大家想像。
如果換成炒制炸醬，只怕一個炸醬都能讓所有人暈頭轉向。
換成燉湯就簡單許多。
廚房四十四人裡，甚至只要七八個人看著八鍋高湯就好。
剩下的人都在揉麵擀麵條。
按照蘇菀的要求，麵條都要擀得薄一點，這樣容易熟，可以更加節省時間。
整個西膳房忙得熱火朝天。
可蘇菀安排好這些事情之後，下意識道：「完了，忘記換選單了。」
還有一刻鐘就要開飯，但今日晚上的選單還寫的炸醬麵。
等她把牛湯麵的名字換上，這下讓路過探究的人睜大眼睛。
這牛湯麵？
這是什麼意思？
訊息傳到寶鈔司耳朵裡，那寶鈔司總管嗤笑：「突然增加一千五百人的飯食，要是能做出來才奇怪。」
「什麼牛湯麵，難道就是清湯寡水的麵條？」
「等著看吧，西膳房蹦躂不了多久。」
不少人都是這麼想的。
好好的炸醬麵換成湯麵，誰都要嘀咕一句。
在寶鈔司總管有意縱容下，這訊息瞬間傳遍寶鈔司跟靈臺門守門侍衛那邊。
大部分人都在抱怨，他們知道西膳房做湯麵的水平，那叫一個難吃。
如今逼著他們去西膳房吃飯，還吃湯麵？
他們的炸醬麵不是很好吃嗎？怎麼到他們過去吃飯，就變了呢？
也只有少數人並不說話，那就是嘗過西膳房手藝的一些人。
雖說心裡也犯嘀
