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天然的芳香植物有一種神奇的功能——使人身心愉悅，比如說玫瑰、橘子花和薰衣草，還有那些名字古怪的精華油，譬如說麝香、香水樹、乳香和沒藥。它會讓你想起東方的香料之路，阿拉伯、波斯、爪哇和錫蘭，還讓你想起東方的集市，那兒的貨物堆得高高的，都是些弄成焦糖狀的香粉，顏色各異，從金色到深紅色。
香料、香草還有芳香植物，不但可以用來烹飪，而且可以用來入藥，甚至還能帶來舒適的感官效果。芳香油可以幫助緩解緊張情緒、幫助消化、安神助眠，對心臟，還有面板都有很好的功效，甚至可以用來殺菌。
這些功效可以是物質的，也可以是精神上的：玫瑰香水可以給人一種玫瑰的感覺；蒔蘿、洋茴香和香芹有助於消化；蒜不但可以殺菌而且對血液也有良好的功效；薰衣草可以用來穩定情緒，助人達到深度睡眠；迷迭香使人振奮，有助於消滅細菌；柑橘可以用來增強體質；姜據說可以讓人更加有愛心——為什麼不趁其不備的時候，在你“死敵”的午餐盒裡偷偷放上一些姜呢？
玫瑰花瓣香水
當羅斯瑪麗和她的姐妹們還是孩子的時候，她們就非常幸運地生活在愛爾蘭北部祖父母的宅院裡。
她們家的花園裡種著玫瑰類的香草植物、攀緣植物、旗瓣、茶玫瑰，還有各種各樣的其他香草，它們在盛夏時節會散發出醉人的芬芳。當她們的父母親接管了這棟宅子的時候，花園裡的植物正在結籽，那些玫瑰都長瘋了，爬得滿牆都是，連草地上也都爬滿了，難以控制。
我們曾經用玫瑰花瓣做成香水，放在玻璃瓶裡，聞起來非常舒服，香味可以保持一兩天，但是幾個星期過去了，我們發現那幾瓶香水靜靜地呆在那個角落裡被遺忘了，結果看上去有點泛棕黃色，聞起來也不再香了。
所以，自制香水的時候要往裡面放一些酒精，這樣可以讓玫瑰香水的保質期久一些，下面是製作香水的基本方法。
把玫瑰花瓣放在罐子裡，放上一半，加上足夠的水，讓水佔到罐子的四分之三。然後放在溫暖、有陽光的地方，放上一兩天，讓花瓣得到徹底的浸泡，再用細篩把液體過濾到一個乾淨的罐裡，輕輕擠壓花瓣，把所有的玫瑰香味都擠出來。
你可以盡情地把香水噴灑在自己的臉上、手上、身上或者倒在浴盆裡。或把香水倒在一個好看的瓶子裡送給媽媽或奶奶，香水是非常好的禮物，會給人帶來驚喜。
自制各類香水
可以用花瓣、香草、葉子和植物的種子來做香水，甚至你可以試驗一下，用樹皮、樹根、搗碎了的乾果、花蕾等做香水。把花瓣浸泡在蒸餾水（煮開了晾涼之後的水）裡放上幾個星期，置於有陽光的地方，滴上透明的沒有香味的酒精作為防腐劑——伏特加是非常好的選擇。然後濾出花瓣裡的水，存放在冰箱裡，可以放上兩個星期。花露水有一種淡淡的清香，而精華油的香味就更加濃烈了。下文將介紹製作薰衣草和玫瑰香水的方法，你可以用這些方法做其他植物的香水。
在浴盆裡灑些香水，可以使你心曠神怡。香水還可以用來做面部和身體的清洗劑。薰衣草和金縷梅可以用作收縮水，也就是可以更好地清潔油性面板，預防起痘，玫瑰香水適於各類面板，但是更適用於乾燥、敏感性的面板，它能起到緩解作用。
在下面提到的香水配製方法裡，伏特加可以起到殺菌和延長香水的保質期的作用，沒有它，過不了多久，香水就會變得氣味難聞。
玫瑰香水
所需原料
※ 兩杯蒸餾水
※ 四分之一杯伏特加
※ 一個大的透明玻璃瓶子
※ 兩杯味道濃烈的玫瑰花瓣（如果想用於飲用或烹飪的話，就要用有機生長的花瓣）
