第52章 年忙 (第1/2頁)

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小嵐想著想著就迷迷糊糊的睡著了。

今天蒸饅頭蒸包子，一家子早早就起來了。蒸饅頭、蒸包子是一種傳統習俗，寓意蒸蒸日上，象徵著來年生活富足和美滿，這與小嵐前世在農村的習俗很像，她那時只負責吃，從來不動手做。

“娘，這次在我家把饅頭和包子蒸好，咱們兩家一人一半，你們回家就不用費事了。”張氏笑著道。

辛氏也不和她客套了，笑眯眯的點點頭應了。

吃過早飯，小婷先是燒了一鍋熱水好用來和麵。

張氏拿了兩百斤麵粉出來，今天要把這些面發好。炕頭上擺放了三個大盆，這是之前用來盛豆漿的，今天拿來和麵。這次和的面比較多，這樣的大盆一次能和六七十斤麵粉。

張山峰、張慶豐和盛軒站在炕沿，將兩隻袖子挽的高高的，張氏、付氏和辛氏舀上溫水，端了個水盆，將水慢慢倒進面盆裡。同一時間，三個男勞力雙手不停的在面盆裡攪拌。張山峰和麵最是有經驗，時不時提醒他兒子和女婿，不要把面和稀了。

見面盆裡的水夠了，就讓張氏她們停下來，和麵是個力氣活，尤其是一次和六七十斤麵粉，更是辛苦。和麵需要兩隻手不停攪拌再揉成麵糰，等將三盆面和好，三人頭上都冒出了汗。

將面盆上面蓋上蓋簾，用棉被包裹嚴實了，放在炕頭醒著。

男人們和麵的工夫，女人們就開始做豆腐了，這個是昨天小嵐提議的，說想嘗試一下豆腐餡的包子，張氏自然滿足，她們足足打了三板豆腐，打算包包子用一板，凍一板，等張山峰迴去的時候帶回家一板。女人們負責切菜燉肉，張氏將家裡的豬肉都切了，包子餡裡肉多多的，讓一家人過年吃個滿足。今年打算包四種餡的包子，白菜肉、蘿蔔肉、豆芽肉和豆腐素。

等下晌的時候，面開了，包子餡料也調好了。

將面板放炕上，張氏、付氏和辛氏從面盆裡取出一塊麵，開始在面板上揉搓，等麵糰揉成一個光滑的圓形，就將麵糰按扁，然後拿起來從中間扣個洞，雙手快速捯飭幾圈後掙斷，在案板上揉成長條，然後揪成一個個大小均勻的劑子，用擀麵杖將劑子擀開，用勺子舀適量的餡料填進去，壓實了，然後將口捏緊，這樣一個包子就包好了。

申氏給小婷、小嵐和小燕做了示範，三人有樣學樣，很快就上手了。小文和小虎眼巴巴的瞅著，他倆都想包，但是張氏不讓，怕他們糟蹋糧食。

他們只能跟著張山峰、張慶豐和盛軒燒火蒸包子，包子蒸好後，就拿到院子裡凍上。外面非常冷，是個天然的大冰櫃，用不了多久，包子就能凍上了。

將凍好的包子放進瓦缸裡儲存，只要不化凍，儲存一個冬天都沒事。

一蓋簾接一蓋簾的包子送出去蒸，好在她家後院的鍋也能用上，兩百斤麵粉蒸饅頭和包子的量可不小，好在她家人多，幹活都是利索的好手，麵糰下去的很快。

小嵐聞著正間傳來的包子香味，肚子咕咕叫了，“娘，我餓了。”小嵐小聲跟張氏說道。

張氏看了看外面的天色，天剛擦黑，“娘，大嫂，咱們先吃飯，吃完了再幹。”

付氏笑著道，“小孩子家家的餓的快，我現在都覺不出餓來。”

辛氏也笑著點頭。

兩人做完手頭的包子，就住手了，洗手吃飯。

今晚的菜色很簡單，就是大蔥和蒜瓣，這兩樣跟包子可是絕配。

新出鍋的包子白白胖胖的，透著香氣。小嵐拿了一個白菜豬肉餡的，她家做的包子皮薄餡大，一口咬下去就能吃到餡料，嘴裡的麥香混合著肉和白菜的香氣，味道是槓槓滴。

張山峰和辛氏紛紛表示好吃，小嵐一連吃了兩個，第二個吃的是豆腐餡的。調餡的時候，張氏採納了小嵐的