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真正的美食？我要帶你們去的這家食肆，開張不久，名氣不顯，那廚藝可是一點不含糊。這附近誰個不知？你們聞聞，在這裡就能聞見他家的肉香。”那位李公子陶醉地深吸幾口氣，口水差點從嘴角滴下來，拉著“程啟兄”就要往巷子裡走：“快點，快點，去晚了連剩湯都沒有。”
程公子是個無可無不可的好脾氣，並不在乎這頓飯。
另外幾位卻是不依：“這邊是什麼地方？再怎麼好也是給窮人吃的，李兄難得請客，總得在幾個大飯莊裡挑一個。”
李公子才不理這些跟著蹭飯，藉機敲竹槓的，口口聲聲“俗物”“蠢材”，就要撇下他們，拉著主客自去覓食。
那幾位跟了一路，纏了許久，肚子真是餓了，哪容他走。
這幾個都是松江人，平日也都有些頭臉，大街上拉拉扯扯，引得過路人指指點點，竟也絲毫不以為恥。反倒是外鄉人程啟，面紅耳赤，臊得恨不得找個地縫鑽進去。幸而他麵皮黝黑，臉紅也不容易被人看出。
眼見兩個女子，手提菜籃，在街邊站住，靜靜看他們爭執，程啟終於忍不住，擠進去拉住兩邊人，懇求：“今日我請客，幾位想去哪個飯莊？”
“你請？好啊，去——”“不，去——，他家鵝掌做得好。”……竟沒一個想到不該讓遠客請客。
李公子剛要張口，程啟忙堵上一句話：“今日晚了，改日李兄早些帶我過來這邊，嚐嚐你說的燉肉和小菜。”
李公子一想，有理！今日是晚了，怕是隻剩鍋底，弄不好又得同要飯的搶食。平時，同要飯的搶也沒關係，這程啟兄臉皮薄，倒是不好讓他也那樣。
一行人走開，讓出了巷子口，張歆和穗娘有些好笑地朝家走去。
“那位李公子，就是上回來晚了，搶正要施給乞兒們的肉湯和饅頭，丟了五兩銀子讓乞兒們自去買東西吃的那位。過幾天就會到我們店裡吃一頓。還想把顧爺請到他家作廚子。”
張歆漫笑著答應：“倒是個有趣的。”
其實，方才張歆的注意都放在了那位黑臉膛的外鄉人身上。穗娘聽不出來，她卻知道，他是閩南人。看著像個商人，應該是坐船來的吧？
新生活
這一片是真正的市井，住戶多是薄有資產的市民階層，有小商戶，織戶，手藝人，有大戶人家有頭臉的管家掌櫃，有小官吏，也有靠著一點祖產過活的沒落人家。用後世的說法，算中產階級，在散漫撒錢的大家公子眼裡，就是“窮人”“下等人”了。
明清有名的白話小說，張歆少說讀過十之七八。有許多成書於明代，破落文人所著，字裡行間流淌著明代市井的生氣。既然湊巧到了這時代，張歆自不肯錯過體驗市井民風的機會。這時代，這樣的市井也是無家無靠，略有銀錢的女人，最容易生存的空間。
他們在松江已住了大半年，那間無名小店也開了半年。松江並非張歆的目的地，只是暫住，等待合適的船。
松江是個好地方，富饒溫暖，物產豐富，經濟發達。紡織業發達，許多女子在家紡紗織布，換錢養家。相較於其他地方，女人的地位比較高，比較有話語權。只是，松江離揚州還是近了些，往來方便，鹽幫勢力可以到達。因為富饒，又在長江入海口，倭患也厲害。對於張歆，冬春也溼冷了些。
張歆的目的地是泉州。隔山隔海，陸路艱難，因為朝廷禁海，船隻往來也少，人員流動極少，語言更是不通，不必擔心被段世昌尋到。泉州是張歆祖母的故鄉，大概也是她在這個時代瞭解最多的一個城市。
張歆幼時曾隨祖母在泉州住過一年，後來又幾次陪祖母回去探親，對那一帶的風俗習慣非常瞭解。閩南話說得支離破碎，聽卻是完全沒問題。祖母的家族元朝末年就遷徙到泉州南安定居，是她
