第9章 要不你去學院教書吧！ (第1/2頁)

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福迪可沒有誇大其詞，他在這個才上花的精力一點兒也不比當初自主研發水稻來得輕鬆。

公主殿下描述的那種豬肉，福迪降生到這個世界之後也嘗試過。用這個世界的烹飪方式烹飪的這個世界的本土豬，大都是像艾佩珂兒描述的那樣腥臊乾柴、還有一股子酸味。

和他前世在歐美國家吃到過的許多豬肉同樣騷臭，那種味道不要說是他這種資深老饕，隨便挑一個大吃貨國的子民都接受不了。

只不過這個世界豬肉的難吃程度更甚罷了。

其實二者之間相似的不光是味道，產生這種味道的原因也大致相同。

並不是像前世一些“網路大明白”說的那樣，國外殺豬不放血。要知道放血是宰殺所有牲畜的最初步驟，不然死後血液凝結會在表皮上形成淤血影響美觀，而且還會讓肉質更容易腐爛。

歸根結底會產生腥臊味道的豬肉，大都是公豬肉。沒有閹割過的公豬生產出來的肉。

公豬不進行閹割的話，體內會含有高濃度的雄烯酮和糞臭素，雄烯酮會產生濃烈的尿騷味，而糞臭素也物如其名，會產生大糞一般的臭味。

國外為了什麼動物福利，很多地方都不會進行公豬閹割。更主要的是那邊的人，基因上就對兩種資訊素產生的騷臭味兒不敏感。

至於這個世界中的豬肉還有股酸味兒還又幹又柴，那就是這裡對於肉的處理手法太過落後了。

豬牛羊這些大型牲畜，宰殺過程中會在肉質中堆積大量的乳酸。如果不進行排酸處理，不光會有酸味存在，還會讓肉質變得乾柴不夠鮮嫩。

這次福迪使用的豬腳，是他將近一年前就開始準備的。

在野外抓了頭待產的母豬，等它產下豬仔將公豬養到一個月大的時候，只留下一頭作為種豬，其它的進行閹割。

後來水稻被研發出來，有了特種米糠新增進飼料當中，讓這些豬仔有了更好的生長。

只可惜唯一的那頭小母豬在吃了特種米糠一段時間後，居然變得聰明起來，找了個機會自己逃走了。

這讓福迪鬱悶了好久，自己的養豬大業又得被延後。於是他又調整了米糠的用量，同時嚴加看管生下來的那些公豬。

一直到了這段時間，這幾頭豬終於成長到了合適的階段。

提前禁食禁水一天，然後讓這些豬徹底失去知覺，再進行刺殺放血。然後取出內臟、分割解體。

這一切都要在0至4度的環境中進行，這些風格好的豬肉還要繼續放在這樣的溫度和特定溼度中懸掛一天。

使豬肉中的乳酸分解為二氧化碳、水和酒精，完成排酸工序。

前前後後一年的光景，辛辛苦苦的勞作，這才好不容易獲得了自己想要的豬肉。

福迪看到艾佩珂兒的表情，就察覺到自己又有些孟浪了。連忙將自己的養豬歷程說給公主殿下聽，好化解尷尬的氣氛。

同為吃貨的公主殿下，被福迪高明的手段和充沛的理論知識講得一愣一愣的。

這些內容是她從來都不曾知曉，也沒能去思考過的。在別人看來枯燥冗長的內容，艾佩珂兒聽得如痴如醉，簡直要比她聽過的任何故事都要吸引人。

等福迪說完，又給艾佩珂兒端上新的一鍋燉豬腳，還貼心的配上了一大碗白米飯。

這次艾佩珂兒看著眼前這鍋肥美的豬腳，特意放緩了自己進食的速度，仔細去品味每一絲的甘甜鮮香。

這樣的一鍋美味，想要獲取是多麼的不容易。也不知道自己是不是太過於囫圇吞棗，表現的狀態對於這樣的美食太過失禮。

今天她沒有讓聖光教團的人跟著，現在店裡只有她和福迪二人。此時店裡安安靜靜，只有公主殿下偶爾情不自禁發出的感嘆聲。