第49部分 (第3/5頁)
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家最親近的人家、村委會的幹部都出現其中。不用人分派工作，整個殺豬場面自然而然地形成了流水線作業，效率高得驚人。
搬運黑豬、持刀殺豬、脫毛、開膛破肚、清洗豬腸、灌注血腸、烹煮豬頭和下水等等，大家都能找到屬於自己的位置。
10頭黑豬。蕭風幾個人搬起來倒也不費事，不過半個小時它們就已經被蕭晉昊送上了西天，丟在高臺上開水脫毛。
“場面真大！”蕭強甩了甩有些發麻的雙手，看著壩子上這麼多人，有些感慨。
往年的時候殺豬過冬的時候。蕭家也就殺個兩三頭而已，有時候只有一頭應景，前來幫忙的族人、鄉親也就十個八個，哪裡像今天這樣熱鬧？
今年固然是因為殺豬數量太大的緣故，更因為蕭家在鏡湖地區開發上做出了巨大貢獻，讓族人和村民們看到了未來的希望，這才主動前來幫忙的。
“接下來我們就在旁邊打打下手就好了，不然肯定會被說是礙手礙腳！”
殺豬過冬的場面一般擔任主力的人，都是像蕭晉昊這種四五十歲的壯年，他們體力足、經驗豐富。效率自然比蕭風這樣的新手要高得多。
蕭風等人，還得在旁邊打打下手，鍛鍊幾年之後才能獨當一面！
蕭晉昊把黑豬都殺死後，把石臺清洗乾淨，開始對黑豬進行肢解，只見他手上的剔骨刀上下紛飛，一頭肉豬轉眼就被面目全非了。
最先砍下來的豬頭褪毛、剔骨等工序，都由村裡有經驗的老手接管，滷豬頭肉好吃，不過相當麻煩！
肉豬的四肢被蕭晉昊細心地沿著關節切開。放到一旁備用，這可是殺豬過冬最重要的一項，醃製火腿。這也是銀杏村數百年來最重要的一個傳統美食之一，每年幾乎家家戶戶都要醃製火腿。只不過不會像蕭家這樣大手筆罷了。
最好的豬肋排也將會抹上各種醬料，熏製成為臘排骨，而上好的五花肉自然也被作為臘肉最好的原料來對待，……。
可以說，整頭豬除了少數部位會在今天的殺豬宴席上吃掉意外，大部分都會被製作成各種醃製食品。留著漫長的冬天食用。
在過去的歲月中，由於沒有冰箱等保鮮手段，也因為物資匱乏，醃製臘肉也就成為了山民們保持肉食供應的一個重要手段。而如今，市場物資豐富以及冰箱的普及也並未改變這種狀況，因為製作醃製品已經不僅僅是一種無奈的手段，而已經演化成為一種生活方式。
“三爺這一手實在太酷了！”蕭風看著蕭晉昊手中的剔骨刀遊刃有餘，不由地讚歎道。
以前初中的時候蕭風學過‘庖丁解牛’這個故事，一直以為只不過是古人的杜撰罷了，不過有幾次在老家看到蕭晉昊‘解豬’的場面，才知道這種神乎其技的手藝是存在的。
蕭風覺得，蕭晉昊這一手已經可以稱為藝術，說不得以後倒是可以在特定的日子裡把它作為一個表演，向遊客們展示。
“三叔不愧是滇西縣最有名的總鋪師！”蕭濤在一旁點點頭，說道：“若是換成我們上去，一天都不見得弄好一隻豬。”
在老一輩的銀杏村村民看來，蕭晉昊的手藝已經司空見慣了，蕭濤、蕭風這些很少在村子裡的年輕人，自然是震驚異常。
“五哥，三爺這個‘解豬’的手藝可以作為鏡湖公司民俗表演的一個專案來準備，你也可以多注意收集村子裡老人們的絕技，豐富公司的表演！”蕭風轉頭對蕭海說道：“鏡湖景區除了擁有自然風光之外，還應該擁有更多的人文元素！”
蕭海是二爺蕭晉明的二兒子，在蕭家排行第五，他中等師範學校畢業後一直在玉集鎮小學教書。這一次鏡湖公司成立後，蕭海辭去工作，進入鏡湖公司擔任景區民俗表演專案的負責人。
蕭海為人沉穩、
