第68章 手抓餅 (第2/2頁)
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陸紫瑤夾了一個釀白菜卷，一口咬下去，鮮嫩多汁，“好吃！這個誰做的呀？味道真不錯。”
外面是白菜最中間最嫩的菜葉，中間裹了肉餡。放蒸籠裡蒸出來的，晶瑩剔透，滋味鮮香。
陸思雨也夾了一個，“我知道，是百合做的。”
陸紫瑤想起了百合這個人，這個女孩子長得漂亮，勤快，忠心，女紅好，沒想到廚藝也好。
這麼個多功能的丫鬟是哪裡找來的呀。陸紫瑤有點嫉妒起黃臻兒了。那個黃臻兒脾氣不好，總是一副拽拽的樣子。要不是看她長得漂亮的份上，陸紫瑤都不想搭理她。
一家子人吃的心滿意足。
吃完飯，大家開始準備工作。
陸紫瑤來到廚房，找了個陶瓷大盆開始揉麵。麵粉里加了一點鹽，用溫水攪拌成絮狀，再加一勺子豬油。
揉成光滑麵糰，分成若干個小劑子，表面刷上一層油，再蓋上一塊乾淨的溼布，放著醒發。
然後再指導沈氏杜氏她們開始滷肉，把豬蹄，排骨，梅花肉，雞鴨等肉類加姜和黃酒焯水備用。
鍋裡白糖下鍋炒出糖色，倒入熱水，加入生薑，大蒜，八角，香葉，蔥煮開，倒入所有肉類，煮一會兒還放了些雞蛋，豆腐，蓮藕，土豆。
滿滿一大鍋，轉小火煮著。
陸紫瑤又開始做油酥，取麵粉和熟油按照一比一的比例攪拌，加入鹽，和蔥花。這裡沒有椒鹽，就用蔥花代替。蔥花手抓餅也很好吃。
做完這些，面差不多醒好了。
再把醒好的面，放在刷了油的案板上，用手按扁，擀成薄餅。再刷上油酥，疊上第二張餅，捲起來擀薄。
再放在早準備好的荷葉上。就這樣一層荷葉一層餅，放到外面冷凍。
在路上想吃的時候直接放鍋裡一煎，又好吃又方便。
這個荷葉是昨天從東市雜貨鋪買的。古人夏季採收，透過特殊方法儲存到冬季，拿來包食物是最好的。
陸紫瑤馬上煎了一張給家人們試吃，鍋子燒的燙燙的，餅煎的金光噴香，大家光聞著味兒就覺得好吃。
紛紛誇陸紫瑤能幹。陸紫瑤確定杜氏和陳氏都學會以後，就帶著一張長長的購物清單出門了。
她還要和陸淨遠一起出門大采購。
到門口的時候，她看見兩個姑娘和陸淨遠說著什麼，陸淨遠一臉為難。
她走過去一看，原來是黃臻兒和百合。
