第93章 松花蛋成品 (第2/2頁)

半生不熟的包子提示您：看後求收藏（品書網www.vodtw.tw），接著再看更方便。

這個時代的醬油就是醬油，沒有老抽生抽之分，不夠黑，也不夠鮮。

餘采薇用的是空間生抽，加醋，雞精，蠔油，香油，鹽，少許白糖，姜沫，攪拌均勻後一起澆在皮蛋上。

芹菜切細絲，五花肉切絲，蔥薑蒜幹辣椒爆炒出香味，倒入肉絲炒熟，加少許白糖醬油，雞精，胡椒粉，最後一步加入芹菜炒熟出鍋。

楊四郎在一旁拿著松花蛋剝開吃了一口就吐了，小臉苦哈哈：“娘，你做的松花蛋壞了，有點澀嘴，味道也不好聞。”

楊三姐看著楊四郎手裡的松花蛋，滿目的心疼：“顏色都黑了，一千多斤的鴨蛋就這麼毀了。”

楊大郎和楊二郎坐在根桌旁看著碟子裡的松花蛋愁眉不展，這個顏色怎麼看都是壞的，和變蛋的琥珀色完全不一樣。

餘采薇端著青菜蛋花湯放在根桌上，笑著說：“我不是和你們說過鬆花蛋的顏色嗎，這就是松花蛋的正常顏色。”

是說過，可孩子們沒想到是這樣，好像鴨蛋中了毒似的。

楊大郎懷疑：“真的能吃？”

餘采薇坐下，給他遞了雙筷子：“嚐嚐就知道可不可以吃了。”

楊大郎接過筷子還有些猶豫，楊二郎倒是乾脆，拿起筷子夾起一塊松花蛋直接塞進了嘴裡。

疑惑歸疑惑，但母親總歸不可能害他們。

一口下去，楊二郎頓時被驚豔，雙目亮晶晶的：“涼拌出來的還是有點味道，比變蛋濃郁多了，口感相似，但我覺得比變蛋還好吃一些。”

另外三個孩子聞言，紛紛也夾起松花蛋品嚐。

各人各口味，楊三姐和楊四郎更喜歡變蛋，不過加了料的松花蛋確實也很好吃。

楊大郎細細的回味嘴裡的松花蛋，說：“松花蛋應該做冷盤冷碟更好。”

餘采薇點頭：“也可以做些別的菜式，但是冷盤冷碟最佳，可別小看冷盤冷碟，松花蛋口感新奇，做起來簡單方便，價格上也不貴，不管是酒樓還是坐席都用得到。”

楊四郎說：“還是變蛋更好吃，娘，你啥時候在做變蛋？”

餘采薇寵愛的摸了摸他的頭：“下次做松花蛋帶著做一些變蛋，讓你吃個夠。”

楊二郎心裡已經摩拳擦掌：“娘，松花蛋明天是不是能拿去酒樓賣了？”

餘采薇說：“可以是可以，不過今天下午我們要在家裡提前先把松花蛋外面一層幹泥給洗掉。”

楊二郎問：“直接送過去不行嗎？”

餘采薇搖頭：“這種東西以後會有人知道做法，但現在我們做的是獨家，如果帶著外皮，有心人研究一番便知道了。”

楊二郎心想還是母親考慮的周全，做松花蛋就那幾樣東西，有外面一層幹泥不難發現成份。

楊二郎摩挲著下顎：“外殼的泥都幹了，一千多斤不好洗啊，下午我還是留著家裡幫忙？”

餘采薇莞爾一笑：“用不著，把松花蛋放在溫水裡泡一盞茶工夫，軟了泥自然便散落了，如果我和三姐一下午做不完，你們回來幫個忙就好。”