舌尖觀影二 (第1/4頁)
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從煮鹽挑豬開始的火腿製作過程，看的大家目不轉睛。
家裡就養豬的人看到那黑黑的高原豬眼睛都直了，還以為後世都是大白豬，沒有土豬了呢，原來雲南那邊還有 ，一個個也是又黑又肥，胖墩墩，看著就討喜。
就是做火腿的過程，看明白了也學不來。
別看旁白說的簡單，只是把新制出的諾鄧鹽覆蓋在火腿上反覆揉壓，但片子里人家兒子也說要靠悟性，他做了十年都比不上他爹。
當然，這不是學不來的主要原因，主要還是因為費鹽，
那白花花的鹽粒在火腿上蓋著厚厚一層，無論是下面的大豬腿肉還是上面的厚厚鹽層，都看得人捨不得挪開眼睛。
[十月的湖北，如果不是周圍的樹林的存在，落日餘暉下的湖面和天空都快連成一片。
趁著湖水下降的，人們穿上工作服，划著小船去採藕。]
有愛美景的人感嘆：“這拍的太好看了……”
落日下的連片湖泊，凌晨時分夜色朦朧下撐舟的人群，小船前進時盪漾開的水波……
這些景色都拍的極好，聲音也收的好，連船劃開時的水波聲都清晰可聞，讓人都能聞到水面上的溼潤氣息。
內容、鏡頭、臺詞、顏色……之前只是覺得電影拍攝總是比電視看著要更好些，現在才發現光是紀錄片，也都有水平高低之分，
乾旱少雨，大湖都沒有的地方，當地人大江大河都沒見過呢，更別說水澤鄉的湖泊了。
一開始見這群人凌晨划船還覺得好玩，看他們到了都是枯葉殘荷的淤泥地裡也不知道他們要幹什麼，直到這群人拿起工具，彎腰開始挖淤泥，挖出了長長的植物根莖。
旁白介紹說這是水裡的一種高產蔬菜，沒見過蓮藕的人在想這是後世的高產，還是一直就高產。
辛苦挖藕的年輕人面對鏡頭也不羞澀，用帶著點家鄉口音的普通話說這是個要身體的辛苦活，也很自豪家裡蓋房子、送孩子唸書的錢都是自己挖藕掙的。
看了他們挖藕過程，農業社會的人對這個‘辛苦活’很是認可。
淤泥地不比平地，光是走在裡面，每一下都要把腿拔進拔出，移動困難；挖藕的過程要彎腰挖泥，然後用手找到藕在哪裡，摸清楚它的走勢長度，小心整根取出，清理淤泥。
過程中還要注意不能讓藕斷了，那樣不止賣相差了，還會灌進淤泥，裡面難清理更不好賣。
光這個大湖，就有三百個職業挖藕人每天挖藕，要連續挖上五個月。
雖然知道這是個很不容易的辛苦活，但是看他們技巧熟練的取出一整根藕，再慢慢清理淤泥，這個過程就跟主播愛看修驢蹄子一樣，也讓觀眾們看的目不轉睛。
對藕比較熟悉見過也吃過的人還好，沒怎麼見過的人那可看的太認真了。
裹著黑色淤泥蓮藕看著髒兮兮的，讓人一度懷疑它能不能吃，直到把它沖洗乾淨了切開，白白的藕片還泛著粉色，很是可愛。
[“湖北產藕，湖北人更會吃藕……”
潔白的藕去皮切成連刀片，往裡塞上和好的肉餡，在掛上麵糊溫油下鍋炸至金黃，就是湖北藕夾。]
幸運觀眾發出彈幕：主播，我是xx人，我們這裡也有這道菜，但是叫藕合。
另一個彈幕緊接著也來了：我們xxx也有，我們這裡叫歐釀。
後面還有：我們xxx是叫藕餅！
有人注意到，在這方面能傳送彈幕和主播聊上的，多半都是明清的。
除了距離近，飲食習慣差別還沒那麼大的原因，就是生產力水平更高點，至少除了味精的其他調味料都區別不大。
朝代比較早的吃貨們惋惜不已，他們還是生產力
