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剁碎的麥芽還有全都放在一個陶盆裡,蓋上蓋子,等六到七個小時,這就是催化分解的過程了。
具體的原理,景程已經不大清楚了,好像是澱粉在澱粉酶的作用下變成麥芽糖什麼之類的……
大體上就是這麼個意思吧,反正這個做法準沒錯!
滴滴答……滴滴答……
時間過得很快,小妮和王氏去做午飯,景程這邊收拾老爹留下來的工具。
景程的老爹原來是石匠,那留下來的工具肯定也和石頭有關係,就是一些銅錘,還有銅鏨啥的,粗糙的很,也簡陋的很!
景程就要從這些東西開啟自己的工匠小達人之旅了。
第1個計劃是做石磨還有碾子,不過今天肯定是幹不了,明天也幹不了,明天要蓋房子,等把房子蓋完吧……
不久之後午飯熟了,依舊沒什麼好吃的,雖然如今的繼承已經算是有些錢了,但這個時代的條件就是如此,各種食物都是很簡陋的,所以就這麼滴吧!
中午飯是黃米飯,菜是白菜燉肉,白菜並不是什麼好白菜,和後世那種肉厚甘甜的不一樣,就是這個品種啊,沒有經過改良的!
肉也不是豬肉,是鹿肉,這是左陶氏送的禮!
肉的品質肯定是不錯的,但廚具和廚藝都很粗糙,所以最終的結果就是味道不怎麼樣。
不過王氏還有小妮卻非常的愛吃,因為這對她們來說已經是難得的美味了!
吃完飯後還得再等一小會兒,景程記得催化分解的過程是6~7個小時,可他現在沒有像樣的計時工具,所以也不知道6~7個小時是多長時間,那就只能看太陽了!
這個過程中,王氏和小妮也沒閒著,他們決定把翟雲送過來的肉類給處理一下。
那是必須要處理的,不處理的話會壞掉,處理方式也簡單粗暴,用鹽醃起來,然後再曬……
景程眨眨眼,然後又想了一下,最後開始教兩個老婆做臘肉!
景程不愛吃臘肉,他覺得那東西有一股煙熏火燎的味道,但有些人偏偏就喜歡那個味兒,反正這個人不是景程!
但是臘肉再不好吃,也絕對比這個時代的工藝要強,所以那就臘肉了!
家裡的柴火有很多,直接醺就行了,還有一些其他的手段,總之就是防腐唄!
王氏上手很快,也絕對相信景程,一直忙活到太陽快落山,那些肉類總算是全都處理完了,接下來就是時間的沉澱……
“良人,良人,你快過來,咱們該做麥芽糖了……”
“好好,我這就過來!”
接下來就是製作麥芽糖的過程,老早就放在陶器裡的碎麥芽和黃糯米的混合物,已經分解催化的非常好了,最上面一層都是汁水……
“小妮,去把麻布拿來,多墊幾層!”
“好的呢!”
抹布就是起到一個過濾的作用,就是把這些汁水全都給弄出來,汁水裡邊還有豐富的麥芽糖……
其實製作麥芽糖應該用大米最好,景程手上沒那麼多大米,所以就暫時用黃米了,黃米也一樣!
“良人,用力呀!”
“嗯,你也用力!”
景程還有小妮兒合力把麻布給攥緊,那裡就是碎麥芽和糯米的混合物。
隨著兩個人的力道越來越大,汁水一滴一滴的落下來,最後全都滴落到事先放好的陶盆裡邊!
……
兩個人的配合很默契,不久之後就全做完了!
接下來就是熬煮的過程。
景程對王氏說:“這些剩下的渣子不要扔掉,可以用來餵雞餵豬啥的,畜生吃了長得快!”
“知道了良人,明天我就去買幾隻小雞養起來…