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寶如與盧娘子慌忙起身回禮,老者道:&ldo;老丈今日閒坐無事便獨自進林子遊山玩水,閒走口渴,不知可能乞一碗水喝?叨擾兩位娘子,萬勿見怪。&rdo;
寶如笑道:&ldo;老先生請上坐,這裡簡陋了些,我們原是來遊獵的,正在整治野味獵物,若是先生不嫌棄,也嘗一嘗。&rdo;
那老者滿面笑容坐下道:&ldo;老丈也帶了些食物,且共享之。&rdo;
寶如心內暗自發笑,原來這位老者她卻認得,是前世她那食肆裡頭的常客,她仍記得是姓柳的,從前都叫他柳先生,性子頗好,只口舌之慾一項上十分有些急切,每每都愛嘗她的新菜,又給她提過許多極好的意見,後來他要返鄉了,還專程來店裡吃一次,頗有些依依不捨之意。如今他明明是被蛇肉的香味引來,身上帶了葫蘆,顯然不是真的想喝水,只是找個由頭藉機嘗肉罷了。想不到這一世還能見到前世的老客人,她心中也有些親切,善廚之人,本就喜歡善品的食客,這也和那等彈琴的遇到知音一般,正好那瓦片上的蛇肉也炙烤得差不多了,她手腳靈便的撒上備好的蔥段,淋上挑好的梅汁,然後用碗盛了讓淼淼端給老者,卻是有個讓淼淼敬老之意。
那老者持了筷子迫不及待地嘗了幾口,也不怕燙,一邊吃一邊道:&ldo;不錯不錯,極好極好,娘子廚藝極好。&rdo;
寶如笑起來謙虛道:&ldo;也不過仗著食材好罷了,並沒什麼稀罕做法。&rdo;
那老者搖頭道:&ldo;不然不然,這蛇羹做不好便有腥味,考蛇肉則容易太硬太老,娘子這烤蛇肉難得外頭焦脆,內裡鮮嫩,這就要看手法了,同樣的好食材,因為做差的可不少,譬如甲魚,做得壞的簡直令人作嘔,熊掌也是,做不好會有一股土腥味,做得好卻猶如蜜汁炙肉,甘美鮮香,鮫魚皮也是,做壞了像肥肉一般……&rdo;
盧娘子一旁道:&ldo;這位老先生倒是吃過不少稀罕東西呀,想是出身富貴。&rdo;
那老者搖頭笑道:&ldo;不敢不敢,只是教過一些學生,知道老丈沒甚麼愛好,獨愛這口腹之慾,年節有些孝敬罷了。&rdo;
淼淼也好奇問道:&ldo;鮫魚皮是什麼。&rdo;
那老者道:&ldo;我們常說的魚翅,就是那鮫魚的軟翅,它生在海里,極其兇猛,就像海里的狼一般,經常成群結隊捕食,那猶如大船一般大的魚都不敵它們,它們的魚皮曬乾後十分堅硬,《淮南子》道&l;鮫革犀兕為甲冑&r;,不過若是新鮮的用來製成羹,也是味道很好的,只是得要高人來烹製才好。&rdo;一邊又忍不住旁徵博引,說了些海里好吃的東西,淼淼與蓀哥兒從未見過海,看他旁徵博引,親歷海船,見過許多未有的景色,全都聽住了。
一旁蓀哥兒佩服道:&ldo;先生一定吃過很多稀罕東西吧?&rdo;
柳先生笑道:&ldo;許多東西也就吃個稀罕罷了,有時候還不如鄉間順手做的玉米麵粑兒餅、百蔬老湯,鐵鍋烙小魚好吃。我在蘇杭一代吃過一樣東西叫活珠子,用孵過的雞蛋來做的,敲開蛋殼,裡頭是隻沒有孵出來毛沒長全的小雞,味道很是奇妙。&rdo;
淼淼和蓀哥兒臉上都顯出了十分一言難盡的神色,柳先生笑道:&ldo;莫要小看這東西,這東西治婦人頭疼有效,滋補得很。&rdo;
寶如笑道:&ldo;先在四川居住的時候,當地苗人有道菜,叫不乃羹的,也是許多人望而生畏,但也對身體極好的。&rdo;
柳先生忙道:&ldo;《溪蠻叢笑》有雲此不乃羹為&l;牛羊腸臟略擺洗,羹以饗客,臭不可近,食之則大喜&r;,老朽也未食過