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形，把周圍捏勻後收口，使圓團內部空心，再將圓團表面揉搓光滑後放在案板上備用。
見劉氏麵團揉得差不多了，林敏將鐵鍋燒熱，倒了1斤左右的菜油進去。
劉氏見狀吸口涼氣：「這是做啥，要用這麼多油！」
林敏笑道：「糖油果子是用油炸出來的，當然要多倒點油，不過實際上用不了多少，不信一會你看，炸好了油都不見少。」
待油熱後，林敏拿了三兩紅糖讓劉氏放入油鍋中，紅糖炒化後，倒入小圓團，不停的用漏勺翻炒讓每個圓團都均勻的沾滿糖漿，等圓團變成亮晶晶的醬紅色後用勺子撈起瀝乾油，倒入簸箕裡撒上熟白芝麻，用竹籤串上就能開賣。
林敏先拈了一個給劉氏：「好吃嗎？」
「不錯不錯，外皮又酥又脆，裡面偏偏很軟糯，味道又甜又香，這個味好吃。」劉氏嘴裡嚼著糖油果子，含混不清地說。
林敏裝了一盤給林氏送去，兩家關係處得很好，又都是婦孺，中間那道門沒有鎖過，來來往往地很方便。
林氏嘗了也說好吃，家裡的兩個小孩吃得滿嘴是油，幾口就是一個，林氏笑著誇讚：「林姑娘真能幹，還會做吃的，我從來沒有吃過這個東西，焦甜香脆，肯定賣得好。」
林敏也不謙虛：「哈哈，我也是這麼想的。」
午飯前範牙儈的夥計把東西送了來，林敏看了下，還真挺新，馬上就能用。她讓夥計把東西先放在院子裡，午飯後再來處理。
吃完飯，幾人把爐子板車挪到房簷下，又把鐵鍋和案板搬到井臺上，準備清洗乾淨後，燒點開水再燙燙消下毒。
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