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東北的春天，似乎總比南方來的晚一些。可冰雪消融春暖花開時，萬物復甦的叢林，也會給寂靜許久的叢林，帶著春的氣息以及喧囂跟熱鬧。
提前打理好參園，牧山河有更多時間，觀察周邊叢林萬物復甦的情況。看著陸續鑽出泥土，開始展露身姿的各式山野菜，他也笑的非常開心。
“如此純天然的綠色食品，有年頭沒吃過了。今年的話，想來可以好好品嚐一頓。”
跟後世東北很多山野菜，都倍受外界歡迎不同。如今的山野菜，林區人更多隻是採來嚐嚐鮮，透過品嚐山野菜，感受一下春天的氣息。
相比後世這些優質山野菜出口創匯，現如今從事這種生意的，至少牧山河沒怎麼聽說。但山野菜大量上市的季節，依然有販子收購村民採的各式山野菜。
只是價格跟後世的收購價相比，那肯定便宜的過分！
看著參園附近，似乎一天一個樣的山野菜，感覺可以採摘後，牧山河拎著籃子便開始採摘。首先採摘的山野菜，也是山裡很常見的婆婆丁，學名則是蒲公英。
“這玩意清熱解毒，偶爾吃吃也挺爽口。只是採摘起來，相對還是比較麻煩。要採夠一盤吃的，怕是要費不少時間跟功夫。可美食，那有不費時間的呢？”
採摘夠炒一盤的婆婆丁，牧山河回到住所開始淘洗乾淨。做為參園附近，最早冒頭的山野菜，那他肯定要第一個品嚐，其它的山野菜，則需要過段時間採摘。
往年外公在世時，每年入春後也會進山，帶著牧山河採摘一些山野菜。現在剩下牧山河獨自一人，自然不用擔心採錯山野菜，最後出現中毒的情況發生。
事實上，從小在林區長大的孩子，基本都知道山裡那裡野菜能吃。薺薺菜、曲麻菜、柳蒿芽、小根蒜、刺老芽、刺五加、小葉芹、大葉芹、猴腿菜、黃瓜香等等都能吃。
而林區大人從小就會教育孩子，不認識的野菜切記不能採更不能吃，以免吃了中毒。而山野菜吃的就是新鮮，所以採摘回來後，也要儘快進行烹飪以免變質。
最重要的是，山野菜烹飪注重保持其野味，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮。還可做湯或生食，根據山野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。
其次林區人都知道，山野菜不可多吃。雖然野菜都是天然綠色食物，但凡事講究適度，過量進食野菜，因多數野菜性涼致寒，也容易造成脾寒胃虛等疾病。
對此時享受山野菜滋味的牧山河而言，山野菜更多是嚐鮮，而不會將其當成主菜。眼下正在長身體急需營養的情況下，他的主菜依然以肉類高蛋白的菜為主。
可肉食吃多了，偶爾吃點山野菜調理腸胃，改善一下口味，在牧山河看來也非常難得。畢竟，如今東北的冬天，想吃口新鮮的蔬菜，那是真心不容易啊！
隨著各式山野菜陸續上市，偶爾外出趕集的牧山河，也大大減少蔬菜的購買量。甚至在空間裡，也儲存一批採摘好，在他看來味道更好的山野菜。
身處林區，牧山河非常清楚，很多山野菜只能當季吃。錯過它們生長的季節，再想吃的話，要麼吃曬乾的乾貨，要麼只能等來年開春時再進山採摘。
類似後世被視為高階野菜，甚至人工開始培育栽種的刺老芽，進山採摘不少後，牧山河直接用袋子套好，將其放在空間保鮮。想吃的時候，取出來炒一盤改善伙食。
甚至可以製成乾菜的牛毛廣等山野菜，他也在住所附近晾曬了一些。總而言之，雪融之後住在山裡的牧山河，似乎也變得比以往更忙碌了許多。
每次進山，他不但把大青給牽上，還會帶上兩隻快成年的山貓，還有狐狸一家三口。相比兩隻山貓開始展露叢林殺手本色，狐狸一家則顯得淡定從容許多。
