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「我瞧著小娘子不是個難相與的。」烏青家的聽了一圈這才開口，剛剛她就只看著兩人吃飯，都快把正事兒忘了，這樣的金童玉女，叫人就很難將他們與壞人聯絡起來，「你想想以前管事兒的，哪看得上我們莊裡的吃食，每回要麼提前點菜，要麼點完帳就走，這兩位可是把盤底都吃得乾乾淨淨，一看就是實在人。」
方才皎然沒猜錯，鄉下人哪能頓頓吃肉啊，今日的份量，烏青家的是按著團年宴的菜式整的，這家獻了臘肉，那家捕來一條魚，平日桌上有兩個菜已經算豐盛，一盤子肉還要分幾頓吃，這哪入得了貴人的眼兒啊。
所以在這些莊戶心中，本就覺著自己是上不得檯面的人，而突然有兩個一看就是尊貴無比的客人，能不流露出半點鄙夷，和他們同用同吃實屬難能可貴。
不過經一墊長一智，經過前頭的莊主，莊戶也提著一顆心，「等著吧，若是非要跟我們過不去。」一位壯實的漢子指了指旁邊的草屋，「鋤頭刀具早備著，不讓我們活著，那就誰也別想走出這莊子。」
皎然可聽不到外面的七嘴八舌，但一番細說後，卻發現這些莊戶一個個一個能頂倆，前莊主不願在莊裡多加人，要收的米酒卻越來越多，可不把大家逼得一人做足了幾人的活計嗎。
皎然提筆點墨，在節略上點勾了幾畫，「我想將一半田地騰出來改成酒場，醞更多酒以供應京城中的官酒庫。」
皎然將粗略勾畫的地圖展開，分別將山腳下，池塘邊的田地圈出來，拿給烏青看。
「莊裡的收成本就不好，若騰出一半建酒場，那莊戶要何時才能還清債啊。」除了在酒場做工，佃戶們平日便是靠在地裡種些作物拿去賣賺點銅板，況且這裡面九成都是莊主的田地，所以烏青顯然對皎然的「一刀切」不滿意。
「比起還債，我們還有更緊要的事情要做。」皎然指著地圖上那幾處問道，「這幾處的田地，是不是每年的收成都要稍遜於其它？」
烏青簡直有些不敢相信，睜圓了眼睛一愣一愣道：「當家的怎麼知道的？」這是烏青第一次發自肺腑稱呼皎然為「當家的」。
皎然道，「方才從那邊走來，其它地裡都只是薄薄一層冰，只有這幾處的冰層結得厚實，這幾處都是冷浸田，土質不肥，地裡溫度低，不易作物生長，與其用來白耕種，不如拿來當酒場，盈利能翻倍，還有保障。」
沒想到一個閨閣女子懂這麼多，那什麼田什麼的烏青也沒聽懂，只先點了點頭，而後又面露難色，「可如此一來，只靠工錢，那債不知道要還到何年何月。」田裡的米糧要上繳，往後在酒場領的工錢既要養家，又要還債，烏青一時心中有些沉重。
「剩下的田地用來種禾稻，足夠你們一年的吃食了，再勻些出來栽種作物，也是有餘的。」莊戶擔憂的，皎然第一條就考慮到了，「往後莊裡的田地便不收租了，既然是酒莊子，那就往酒莊去做，以後的賦稅，只在酒場扣。」
烏青和站在一旁的莊戶張開了嘴，有些不敢相信，也就是說往後他們種的都能拿來自己吃了？再也不用過節才捨得吃白米飯了？
嘴巴還沒有合上，又見皎然將木桌上的帳本合上，起身走了幾步，居然蹲在火爐邊將帳本投了進去，那白紙黑字先是被火星燙出幾個洞，接著融入火舌子裡，金紅金紅的，最後變成一堆黑乎乎的紙灰。
「當家的，這……」烏青這下成鋸嘴的葫蘆了。
「這債就當做賞給你們，從此以後橋歸橋路歸路，你們只當和前莊主斷個乾乾淨淨，只與我們是一邊的。」皎然道。
聽到這話，莊戶們無不歡呼雀躍，有的婦人跑過來跪下，就差抱著皎然的大腿喊菩薩。
「雖說債務沒了，但我們是開酒莊子做生意的，不求莊子成為聚寶盆，但利字
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