第030章 冬菇也可以烤 (第2/2頁)
顧佳提示您：看後求收藏（品書網www.vodtw.tw），接著再看更方便。
子的邊邊上，利用小火苗熬製蒜蓉醬。
隨著持續的加熱，飯盒裡慢慢散發出了一股辛辣、略帶刺激的味道，在這一塊的上空就彷彿凝聚了一般，越來越濃，久久不散。
“好香啊！”李小弟拎著木桶回到半路上就聞到香氣了，三步並作兩步地衝回來，探頭去看飯盒，眼睛閃閃發亮，“二姐，這就是你說的那個蒜蓉醬嗎？真的好香啊！這股味道比燒菜時用豬油爆蒜頭的味道更香！”
有些誇張了。不過兩者的香確實是有點區別的，爆香蒜頭時是蒜香被瞬間激發，而眼下這樣的熬製，是讓蒜香慢慢揮發出來。沒有前一種那麼霸道，但是因為用了時間去醞釀而更顯濃郁。
林蓁用小勺子攪動了一下，看蒜蓉已經變成了淡黃色，就用兩根樹枝把飯盒夾到放調料的石塊。
底下的木頭已經燒得半透了，箅子本來就比較貼近柴火，現在這樣火舌剛剛舔到箅子上一點，林蓁就沒有再新增新的木柴。
她把刷洗乾淨的海蠣一個個擺上去，看還有空隙，隨手挑了兩根大小適中的荔枝木枯枝，折斷弄出個尖尖來，放桶裡用水涮乾淨，然後把冬菇往上穿。
每根樹枝串了兩個冬菇，林蓁分給李小弟一串，讓他跟著學怎麼烤，別回回都坐等她動手。
箅子不是燒烤專用的箅子，林蓁沒有把入口的東西直接往上放，舉著樹枝讓冬菇串懸空在箅子上方，轉動著稍微烤一烤就收回來，澆上薄薄的一層蜂蜜和豉油，再回到箅子上空懸在火上慢慢煨烤。
當冬菇的水分被烤得漸漸溢位，並且隨之開始逸出一種豐腴甜美的香氣時，海蠣的殼也被烤得稍微開啟了口。
林蓁拿出小刀清洗乾淨，用兩根樹枝做成的筷子把牡蠣固定住，小刀順著微開的殼伸進去，把牡蠣兩側與殼粘連著的肉柱貼殼割斷，再輕輕一撬，蓋子般的小殼就與底殼分離。
海蠣的殼裡本來就帶著水分，熱力一烤，牡蠣肉本身也析出汁液，被烤得沸騰，隨著殼子的開啟，一股子鮮味冒出。
李小弟伸長脖子盯著，一時間手上的蘑菇串都忘記了轉動。
林蓁不得不提醒他一句：“別給烤糊啦！”
他才醒神般應付性轉動兩下，很快又定住了。
林蓁用小刀靈活地給牡蠣肉翻面。再看那些蘑菇也差不多熟透了，用樹枝筷子夾了夾試試硬度，索性讓他把東西離了火。
伸手接過一串，用樹枝筷子拔下來一顆，吹了吹，小口咬下一塊……
被烤過的冬菇入口柔軟筋道，豉油和蜂蜜在烤制時透過傘底的褶皺滲進了菇身，一口下去豐腴得感覺就像是在大口吃肉，同時又帶有一種木材的清香，香噴噴、甜絲絲、熱騰騰。
跟蠔油冬菇相比，又是另一番風味。
林蓁吃掉半個的時候，李小弟已經一串兩個都下肚了，眼裡閃著狼光，緊盯著她手上剩的那個。
