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甜點方面不必操心,就當初傅詠菡在金融峰會上做過的玉梅乳就很不錯,也很契合現在的季節,而且對老人和小孩兒來說也都很合適。

想到就做,傅詠菡打電話給洪功,請洪功幫自己準備食材。

接到電話的洪功嚇了一跳:“傅丫頭,你不做海參湯,要改做佛跳牆?這該不會是在跟我開玩笑吧?!”

傅詠菡笑道:“洪師傅,我跟誰開玩笑也不敢跟您開玩笑啊!再說了,這事兒能拿來開玩笑嗎?我是打算改改主意,就做佛跳牆好了。這東西要求高您也知道,食材方面還得請您幫我把把關才行,可別到時候給弄砸了。這丟臉事小,毀了紀老爺子的壽宴就不好了。”

洪功登時急了:“你說你個小丫頭,做什麼不好非得做佛跳牆?這東西是能隨隨便便做的嗎?還是在這麼重要的場合!知道其中厲害你還不長腦子……我跟你說,我在廚房做了幾十年了,做過的佛跳牆次數用一隻手的手指頭就能夠數得過來,而且味道還不怎麼樣!別看我們甘州市的特級廚師也有好幾位,可還真沒誰敢打包票說自己就一定能把這道菜給做好的!在整個甘州市,不算還沒有正式開業的真蘊館,賣佛跳牆的酒樓也有幾家,可真正口味做得地道讓人豎大拇指的,也就只有一個侯陽樓而已!”

佛跳牆,是南方菜的首席名菜,地位非同一般。它名聲極大,幾乎無人不知,被傳揚成了各種模樣,可是真正吃過的人卻沒有多少。

要做一道佛跳牆,需要準備幾十種原料,其中不乏一些很是珍貴的食材。這幾十種食材湊在一起,煨在一口小小的酒罈裡面,經過好幾個小時的熬煮之後,既要保持各種食材獨有的特色,又要讓它們融為一體擁有共同的美味。每種食材互相滲透,味中有味,吃起來那是絕對的人間極品!(未完待續。)

第155章 慎重

除了美味以外,佛跳牆的營養價值也很高,是大補之物。上桌時再配上一些小菜,更是讓人回味無窮。

也因為這些各種各樣的原因,讓佛跳牆在餐飲界的地位更高了。

這樣一道菜,除了食材難得,做起來也十分複雜,在酒樓的售賣價格非常高昂。一般的酒樓甚至壓根兒就不敢準備這樣的菜,擔心會賣不出去積壓在手裡,最是容易虧本。

就是大名鼎鼎的侯陽樓,每日裡售賣的佛跳牆也是有定數的,只賣二十盅。

其他打了佛跳牆招牌的酒樓,賣的東西大多都不正宗,一些珍貴食材也往往被普通貨色所替代,價格方面自然是沒法兒和侯陽樓相比的。也有一些食客願意嚐嚐這種廉價的“佛跳牆”,並自以為吃到了正宗的東西而得意洋洋。

但是真正的老饕餮,卻不會被這些冒牌貨所糊弄。

洪功在甘州待了這麼多年,對甘州餐飲界的情況還是很瞭解的。

在甘州,除了侯陽樓敢說自家的佛跳牆是正宗的之外,別的那也就是個小打小鬧,根本不敢露頭!

他吃過侯陽樓的佛跳牆,不是洪功妄自菲薄,而是他深深的知道,自己想要趕上侯陽樓做佛跳牆的水準,除非他肯在這道菜上下大工夫,而且起碼也還得花上好幾年的時間!

洪功已經是特級廚師了,名聲地位都有了,如今還追求的也不過就是手藝上的進步了。可他寧願花心思去鑽研別的菜色,也不願意花那麼大的功夫在一道佛跳牆上。

原因無他,他有這個時間,早就足夠他研究出好幾道其他的大菜了,何必非要在這一棵樹上吊死呢?

更何況他還明知道他吊的這棵樹,永遠也不可能讓他吊到最高處去。

多少人到中年的大廚都不敢說自己能做好這道菜,乍一聽年紀輕輕的傅詠菡竟然要在紀老爺子的壽宴上做佛跳牆,洪功可不就被嚇了一大跳!

“洪

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