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亂墜，什麼都答應的好好的。
到了施工現場，工人壓根做不出那個感覺和工藝水準。
花了一天的時間確認好裝修隊之後。
設計師在週一的時候就去店裡勘測資料。
這兩日秦怡白天跑店裡的裝修，晚上就在夢裡熟悉千層的各種做法。
千層若要好吃，千層皮是關鍵。
有的千層皮又硬又厚，跟塊蛋餅似的。
一般是因為配方的問題，或者是機器壓製出來的。
形狀很圓，餅皮很厚且規整，但就是不好吃。
這一次系統沒有發放千層配方，全靠秦怡記憶中的積累和自己摸索。
千層其實說難不難，說容易嘛要做到入口即化，薄如禪翼也沒那麼簡單。
原味千層的原材料只需要雞蛋、牛奶、白砂糖、低筋麵粉、和一點點發酵黃油。
在此基礎上如果想做巧克力味的就加入一些可可粉。
如果想吃抹茶千層就加入抹茶粉，但要記得最好用宇治抹茶，才能呈現出翠綠的效果。
然後就是一些操作的常識和方法。
首先平底鍋要使用不粘鍋，而且是夠薄夠輕的那種。
一張餅皮攤出來正好是一個八寸千層的面積。
鍋的溫度控制在120°左右。
一定要等到鍋微微熱，能黏住千層液的時候再倒入麵糊。
一勺麵糊倒進去之時，繞著鍋邊旋轉一圈，多餘的麵糊倒回碗中。
這一步也能讓千層的厚度變得更加均勻。
最好選用卡式爐，因為用電磁爐火力會不均勻，火力集中在中間的圓心部位。
造成千層皮中間有一圈過於熟透，形成一個深色的圓圈。
當所有的餅皮全部燙好之後，放涼時間裡來打發奶油。
根據自己喜歡的口味加入不同的調料。
如果想要特別的一點的味道，就需要提前一碗調製，
動物淡奶油調味煮完之後，是需要六小時以上的冷藏時間才能夠打發。
之前花香蛋糕卷的花香味奶油，用在千層裡也是適用的。
奶油打好之後，就像修房子一樣，一層一層將它們疊放、加料，修整。
將裱花袋剪一個小口子，鋪一張千層皮到轉盤之上。
在轉盤轉動的時間裡從圓心向圓外擠出一圈圈年輪一樣的奶油。
然後用刮刀將它們刮平之後，再蓋上一片千層皮。
這樣做千層的速度就會加快。
直到堆疊到理想中的高度，最後在頂部那層的千層表面裝飾上不同的造型。
如此一份正常的千層便已完成。
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