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將它們扒拉鬆散，這樣炒出來的河粉才會受熱、味道、著色都更加均勻。 “昨夜繁星高照，我掐指一算，原來明天口福不淺，星星誠不欺我，你說對不，妹子。” “星星騙不騙人我不知道，長得這麼漂亮的女人說話都這麼油膩嗎？” “我想應該不是，至少老闆你又漂亮又不油膩，幹炒牛河這道菜你一定能把握得油而不膩。” 秦怡熱鍋注油，將事先醃好的牛肉片倒入其中。 攤開每面煎十秒後，炒到七成熟撈出。 再將去了頭尾只留腰身最嫩部分的芽菜炒到斷生備用。 接著回車上清洗鍋具。 再來一次熱鍋熱油，這次先下洋蔥炒出香味，就可以倒入今天的主角——河粉。 秦怡右手拿著鏟子，左手拿了一雙筷子輔助攤開河粉。 因為全程大火，速度要快，河粉兩面也要呈微微的焦香狀。 然後下調料猛火炒勻上色，再將之前炒好的牛肉加入，炒至九成熟。 臨出鍋的時候放入芽菜、韭黃段、蔥段翻炒均勻。 一碗充滿鍋香氣的幹炒牛河火熱出爐，盛入盤中，擺到紫萱的面前。 接著秦怡用同樣的手法給自己也炒了一盤。 她把唯一的高腳凳讓給了紫萱坐，自己坐到了麵包車的駕駛座上。 “吃吧，深夜飯搭子。” 紫萱望著面前這盤香氣撲鼻，色澤誘人的幹炒牛河，忍不住說：“老闆，你這個手藝怎麼不考慮開個店？” “炒飯跟炒牛河只是我自己想吃的東西，我的主業是賣蛋糕的。” 秦怡夾了一塊牛肉就著富有光澤的河粉送入嘴中。 嗯……牛肉既香又嫩，河粉口感爽滑還入味，好吃，不枉她睡覺前刷短影片饞了那麼久。 “我說的就是開蛋糕店。”喜歡美食盲盒有點瘋，宿主抽完顧客抽()美食盲盒有點瘋，宿主抽完顧客抽。
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