第155章 素魚嫩豆花和紅油素抄手 (第1/2頁)

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午齋時間，廟裡大部分的僧人和香客都去了香積廚吃飯。

很多人都不知道在寺廟外開了這麼一家隨緣素齋。

包善帶著丁大姐來到餐車面前時。

只見老闆趴在車前的餐桌上，曬著太陽睡得可香。

那個似乎夢境很美好，她的嘴巴還帶著微笑，隱約可見嘴角亮晶晶的，似乎馬上要流口水下來。

“喂，老闆醒醒。”

包善輕輕拍了拍老闆的胳膊。

秦怡懶洋洋地醒來，動了一會身子骨，“哎呦，我的手手手、手……麻了，腿腿腿，腿……也麻了，你們自己先抽籤啊，我得緩緩……”

丁傲梅走到包善身邊輕聲問：“這個老闆會炒菜嗎？看年紀才二十來歲，性格也不太穩重，你是不是之前被騙啦？”

包善把丁大姐拉到盲盒說明書面前：“雪梅居士，你看看這份說明，菜金是隨喜功德的模式，你如果不愛吃可以少給一點錢的，這家店沒有強求收費的金額。”

“哦？這麼看老闆還是個實誠人，那我們抽個籤吧，看看這個女孩手藝如何。”

包善抽到了一根橙色的竹籤和一根綠色的竹籤。

丁傲梅也抽到了橙色的竹籤。

“包善居士你點了兩個素齋盲盒嗎？”丁傲梅問道。

“我今天早齋就吃了兩份，這個老闆會根據食材搭配來上菜的，不會給我兩份一樣的齋菜。”

丁傲梅倒是想考考這個姑娘，她選了一個胡蘿蔔說：“那要不我倆用一樣的食材，看看這個老闆能做出什麼樣的食物吧？”

包善也表示同意：“這個想法不錯，我拭目以待。”

秦怡甩了甩終於好了的胳膊，“兩份胡蘿蔔齋菜，一份新鮮綠茶葉對吧，居士們稍等。”

她決定先用新鮮茶葉碾磨一大碗擂茶提供給客人們喝。

新鮮的嫩茶抽掉正中間那根粗纖維，然後放在擂缽中快速碾壓，配上各種磨好的食材後，放入底料，熱水一衝，熟悉的香味又回來了。

秦怡端了兩碗送到食客們的面前，對著包善說：“我用你給我的新鮮綠茶葉做了兩碗擂茶，這是一種比較獨特的民間飲品，你們可以嚐嚐，我繼續去做午齋。”

丁傲梅沒想到自己也有喝的份，心裡挺開心，喝了一口之後只感覺到舌尖上都沾染著清新的茶香。

“這碗茶不僅香甜，口感也很醇厚，簡單來說就是兩個字——香濃，剛才老闆說是民間飲品，我白活了這麼大歲數，竟然從未喝過如此有味的東西。”

包善頻頻點頭：“茶香襲來雲煙薄，擂茶一碗暖人心，還是雪梅居士用詞精確，在下佩服。”

另一邊秦怡在後廚開始忙碌了起來。

她打算先做一份抄手。

寺廟的環境都比較清苦，秦怡想給他們來點不同的口味。

現在做的這兩道菜都是川味麻辣版的素齋。

中午的時候消化和吸收功能都比較旺盛，可以適當吃一些辣。

先把黃瓜切絲用鹽醃製一會兒。

胡蘿蔔先切片後改丁，切成細細碎碎的胡蘿蔔末備用。

豆腐下鍋翻炒，和之前柳葉嬌耳的做法相同

搗碎炒幹水分後加入五香粉，蘑菇粉、鹽和醬油調味，然後加入胡蘿蔔末炒熟備用。

接著把之前醃製好的黃瓜用力擠幹水分，也切成細細碎碎的黃瓜末。

切好之後倒入炒好的胡蘿蔔豆腐餡中拌勻。

然後用把這些素餡放在餛飩皮中間，包成一個個小小的餛飩。

因為這個餡料炒制過都是熟的，所以水開之後燙一會兒就能出鍋。

再將準備的青菜也放進鍋中一起燙熟。