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合他的‘三合貴人’廚子！”
於大爺撅嘴：“我去去去，什麼亂七八糟的，我說的是姓秦的廚子！”
於念念：“爺爺，這種美夢就別做了，做一天和尚撞一天鐘，今天能吃到這份齋菜就不錯了！”
秦怡：“於大爺，您雖然不能吃到我每天做的飯菜，但是一個月之後，就能隨意吃到我店裡出售的米粉啦！”
於大爺雙眼又迸出了神采：“真的？上次你還說在等籤店鋪合同，現在已經弄好啦？”
秦怡邀請兩位客人到餐廳就坐。
“我今天下午去籤的合同，咱們先吃飯，吃完再聊這個事。”
於大爺和於念念入座。
於念念看著桌上的菜發出了驚歎的疑問：“這些都是素食！？沒有一點肉嗎!？”
“沒有啊，肉不得一點，全都是素菜，今天主打一個養生。”
“那我怎麼好像看見了水煮肉？”於念念指著一碗紅彤彤且飄浮著滿滿辣椒的菜發問。
“這是水煮肉，不過是素肉，其實是大豆蛋白做的豆製品。”
於大爺指著另外一盤菜問道：“那我這盤松鼠魚呢？”
秦怡：“這個是用土豆代替的，用土豆裹上澱粉炸成松鼠尾巴菊花的形狀，其實用冬瓜也能代替，類似於一個廚屆的‘反串’，用素菜代替了葷菜。”
於大爺：“士別三日，秦老闆海量的廚藝庫中又增添了不少菜譜呀，現在連反串的菜色都能輕易拿捏了？”
秦怡：“其實我覺得做素齋最有趣的不是反串，是給它們取名字，有的菜名仙氣飄飄，比如這道‘踏雪尋梅’，就是用山藥泥和椰奶混合均勻，鋪成了一片潔白素淨的‘雪地’，佐以枸杞為點綴，一抹嫣紅似寒梅綻放，梅須遜雪三分白……”
